五香水煮毛豆

夏天夜晚的街上是一年四季中最热闹的季节。楼下的烧烤店是我们常去光顾的地方，几个要好的朋友聚在一起，说着现今、谈着过往。要上几个肉串、添上几瓶啤酒、当然一盘碧绿又鲜嫩的毛豆是必不可少的。
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五香水煮毛豆的用料

主料

毛豆 500克 毛豆 500克

辅料

大料 2个 大料 2个
小茴香 1勺 小茴香 1勺
干辣椒 2个 干辣椒 2个
食用油 1勺

五香水煮毛豆的做法

#五香水煮毛豆的做法图解2

步骤1

准备材料。
#五香水煮毛豆的做法图解3

步骤2

毛豆洗净，用剪刀剪去两头，便于入味。（如果懒也可以不剪）
#五香水煮毛豆的做法图解4

步骤3

锅坐水烧开后，加入调料，转小火熬煮5分钟，把香料的味道激发出来。
#五香水煮毛豆的做法图解5

步骤4

倒入毛豆，用筷子搅拌两下。
#五香水煮毛豆的做法图解6

步骤5

加入适量盐。
#五香水煮毛豆的做法图解7

步骤6

加入食用油搅拌均匀。
#五香水煮毛豆的做法图解8

步骤7

煮5分钟后关火，全程不要盖盖子，容易变黄。
#五香水煮毛豆的做法图解9

步骤8

装盘上桌。吃不完的可以连汤一起装进保鲜盒放入冰箱冷藏。
#五香水煮毛豆的做法图解10

步骤9

五香水煮毛豆的烹饪技巧


1、煮毛豆时放入盐和油，让毛豆颜色更绿，不会变黄。 2、毛豆煮的时间不可太长，否则毛豆失去脆嫩的口感，而且还会发黄。 3、毛豆剪去两头，便于入味，如果懒也可以不剪。 4、煮毛豆要全程不盖锅盖。 5、如果想要更入味，煮好后一定不能留在锅里，要连汤一起装进保鲜盒放进冰箱才不会发黄。

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