彩椒炒鸡丁

这个彩椒鸡丁颜色漂亮，鸡丁鲜嫩，每次做这菜女儿都要吃上大半盘子，只要有这道菜，其他菜基本不动筷子了。做好端上桌，果然，女儿看到这个菜，立刻眉开眼笑，刚才还因为和邻居的小朋友抢玩具而一脸的阴霾立刻一扫而光。小孩子就是小孩子，烦恼来得快去的也快。
所属分类：延缓衰老

家常味口味
炒工艺
<5分钟耗时
较低热量难度

彩椒炒鸡丁的用料

主料

鸡胸肉 300克	鸡胸肉 300克
青椒半个	青椒半个

辅料

料酒 2勺	料酒 2勺
姜 1块	姜 1块
玉米淀粉 1勺	玉米淀粉 1勺
盐 2勺	盐 2勺
鸡粉 1小勺

彩椒炒鸡丁的做法

步骤1

1、鸡胸肉切成小块。

步骤2

2、放入容器内，加入胡椒粉、料酒，用手抓匀，可以戴上一次性手套，加入玉米淀粉抓匀，放旁待用。表面放一层食用油，防止水分蒸发，。

步骤3

3、青椒、红椒、黄椒分别切成小块，大小随意，不过建议切小一点哈，容易入味。

步骤4

4、准备葱姜蒜，大葱切成葱花，姜切末，大蒜切成片。

步骤5

5、锅坐火上，热锅凉油，下入葱姜蒜煸炒出香味。

步骤6

6、下鸡肉丁炒九分熟，下入彩椒块，翻炒均匀。这是要关小火，不然鸡丁容易炒老，鸡肉丁不要炒到全熟，因为后面还要加工，肉丁会发柴。影响鸡肉鲜嫩的口感。

步骤7

7、根据自己家口味加入适量盐翻炒均匀。

步骤8

8、加入半勺糖就可以了，要让菜吃不出甜味但是味道又很柔和才是最正确的。

步骤9

9、加入鸡粉颠翻均匀出锅装盘即可。

步骤10

彩椒炒鸡丁的烹饪技巧

1、鸡胸肉最好买鸡小胸，肉质比较嫩，口感好。 2、炒熟鸡肉丁时，炒至九分熟就赶快下其他配料，彩椒也很好熟，快速颠翻均匀就出锅，这样的鸡肉才会又滑又嫩。（因为后面还要继续加热，十分熟肉质就太老了，影响口感）。谢谢你辣么美（帅）还来关注松鼠鱼的美食，想要更多更好的美食和小窍门就关注我吧！鱼鱼不定时更新美食制作。