百叶红烧肉

苏东坡在《食猪肉诗》中记载:“慢著火，少著水，火侯足时它自美，每日起来打一碗，饱得自家君莫管”。 慢炖中五花肉吸收八角桂皮等作料的香味，猪皮成明胶，多食者可增加皮肤弹性有光泽，肉质口感嫩滑，酥烂而形不散，再加入百叶结，一荤一素，味道多了几许浓郁，清爽鲜香，一口五花肉，一口百叶结，轮番在口腔中展示着迷人的魅力，相信会让你陶醉其间……
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百叶红烧肉的用料

主料

百叶 180克 百叶 180克

辅料

葱 15克 葱 15克
蒜 5克 蒜 5克
可乐 250克 可乐 250克
桂皮 2克 桂皮 2克
生抽 15克 生抽 15克

百叶红烧肉的做法

#百叶红烧肉的做法图解2

步骤1

·食材· 百叶 180g、五花肉 400g、葱 15g 姜 5g、蒜 5g、干辣椒 3g 可乐 250g、盐 2g、桂皮 2g 八角 2g、生抽 15g、料酒 15g
#百叶红烧肉的做法图解3

步骤2

五花肉切块
#百叶红烧肉的做法图解4

步骤3

百叶切长方形，从一侧卷起，然后打成结备用
#百叶红烧肉的做法图解5

步骤4

热锅下五花肉，中火煸炒至出油
#百叶红烧肉的做法图解6

步骤5

将肉推至一边，再下葱姜蒜爆香
#百叶红烧肉的做法图解7

步骤6

炒到五花肉略微焦色，倒入可乐没过食材
#百叶红烧肉的做法图解8

步骤7

接着倒入料酒、生抽、桂皮、八角、干辣椒、葱结
#百叶红烧肉的做法图解9

步骤8

小火焖煮20分钟
#百叶红烧肉的做法图解10

步骤9

放入百叶结、盐炒匀
#百叶红烧肉的做法图解11

步骤10

继续关盖焖5分钟，最后开大火收汁即可
#百叶红烧肉的做法图解12

步骤11

赶快来尝试下吧
#百叶红烧肉的做法图解13

步骤12

百叶红烧肉的烹饪技巧


百叶可以用豆腐皮代替，更软嫩

上传我做的这道菜

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