生津化痰柚子皮大鱼头

秋分之后，寒凉渐重，肃杀之气易伤身！柚子皮味辛、苦、甘，性温。具有理气消食、生津润肠的功效；大鱼头以形补形可提神健脑、祛风止痛；生姜味辛性温，具有除湿化痰、健脾益胃等功效；白酒行气活血。这些食材搭配在一起做出的柚子皮炆大鱼头可理气消食、生津化痰。能缓解腹部胀满、咳嗽痰多。湿热、痰湿体质和三高患者在秋季食用效果尤佳。
所属分类： 闽菜   家常菜  

生津化痰柚子皮大鱼头的用料

主料

柚子皮 1个 柚子皮 1个

辅料

生姜 适量 生姜 适量
葱花 适量 葱花 适量
生抽 适量 生抽 适量
花生油 适量

生津化痰柚子皮大鱼头的做法

#生津化痰柚子皮大鱼头的做法图解2

步骤1

柚子皮去黄留白，切块备用
#生津化痰柚子皮大鱼头的做法图解3

步骤2

盆中倒入适量开水，放入柚子皮浸泡
#生津化痰柚子皮大鱼头的做法图解4

步骤3

待盆中水冷却至常温后，沥干柚子皮中的水分
#生津化痰柚子皮大鱼头的做法图解5

步骤4

换冷水将柚子皮洗3遍 每次都要沥干水分哦
#生津化痰柚子皮大鱼头的做法图解6

步骤5

洗好后，泡在凉水中过夜备用
#生津化痰柚子皮大鱼头的做法图解7

步骤6

大鱼头洗净切半备用
#生津化痰柚子皮大鱼头的做法图解8

步骤7

大蒜切末备用
#生津化痰柚子皮大鱼头的做法图解9

步骤8

生姜切片备用
#生津化痰柚子皮大鱼头的做法图解10

步骤9

锅中倒入适量花生油，烧热
#生津化痰柚子皮大鱼头的做法图解11

步骤10

放入鱼头，煎至表面微微泛黄
#生津化痰柚子皮大鱼头的做法图解12

步骤11

加入生姜片、大蒜末和柚子皮，煸炒出香味
#生津化痰柚子皮大鱼头的做法图解13

步骤12

加适量清水使其没过锅中所有食材
#生津化痰柚子皮大鱼头的做法图解14

步骤13

加少许生抽、白酒，焖10分钟
#生津化痰柚子皮大鱼头的做法图解15

步骤14

加入适量盐，撒上葱花，起锅装碗
#生津化痰柚子皮大鱼头的做法图解16

步骤15

生津化痰柚子皮大鱼头的烹饪技巧


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