ph柠檬蛋糕

方子来自ph大师
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ph柠檬蛋糕的用料

主料

低筋面粉 187克 低筋面粉 187克
泡打粉 4克 泡打粉 4克
白砂糖 110克 白砂糖 110克
淡奶油 95克 淡奶油 95克
朗姆酒 20克

辅料

柠檬汁（糖水部分） 15克 柠檬汁（糖水部分） 15克
白砂糖（糖水部分） 30克

ph柠檬蛋糕的做法

#ph柠檬蛋糕的做法图解2

步骤1

柠檬洗净后刨丝（我没那种神奇的刨丝工具，就先用刮皮刀把黄色部分挂下来，在有刀切成末末）
#ph柠檬蛋糕的做法图解3

步骤2

放入白糖，用手揉搓，腌制10分钟
#ph柠檬蛋糕的做法图解4

步骤3

将鸡蛋 盐 和腌制好柠檬皮屑一起放到打蛋机里，
#ph柠檬蛋糕的做法图解5

步骤4

中速打5 6分钟，变得有些粘稠
#ph柠檬蛋糕的做法图解6

步骤5

慢慢的倒入淡奶油，搅打均匀
#ph柠檬蛋糕的做法图解7

步骤6

面粉和泡打粉混合均匀，分两次倒入搅打好的鸡蛋液里（第一次放入面粉，搅拌到没有干面粉再倒入其余面粉） 黄油用微波炉加热融化，冷却后，慢慢倒入面糊里，翻拌均匀（从下到上的翻拌） ，这个时候的面糊稍微比普通蛋糕的要干一些 不用担心
#ph柠檬蛋糕的做法图解8

步骤7

模具铺烘焙纸，倒入面糊，磕出气泡 ，烤箱预热160度，1小时
#ph柠檬蛋糕的做法图解9

步骤8

烤面包的时候开始准备糖水（很必要，蛋糕比较干，内部湿润全靠它了） ，檬汁 白砂糖 水混合在一起烧开
#ph柠檬蛋糕的做法图解10

步骤9

蛋糕取出后，有刷子辅助，让糖水全部被蛋糕吸收，1小时候再脱模
#ph柠檬蛋糕的做法图解11

步骤10

ph柠檬蛋糕的烹饪技巧


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/ 11   ph柠檬蛋糕的做法步骤

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