芒果火龙果慕斯蛋糕

这是母亲节为妈妈做的，头一次做慕斯蛋糕~
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芒果火龙果慕斯蛋糕的用料

主料

淡奶油 250g 淡奶油 250g
芒果 2个 芒果 2个

辅料

吉利丁 4片 吉利丁 4片
白糖 30g 白糖 30g

芒果火龙果慕斯蛋糕的做法

#芒果火龙果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

50g牛奶加入三片软化的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片完全溶化。芒果一部分切丁，打成泥倒入，搅拌均匀后放凉备用。
#芒果火龙果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

淡奶油内加入30g糖，用打蛋器打发至8分发；
#芒果火龙果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

倒入芒果泥搅拌均匀即成慕斯馅。
#芒果火龙果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

戚风蛋糕一分为二，剪成比模具小点的，取一片放8寸活底模，四周用自己喜欢的水果包边，我选的是火龙果；倒入一半慕斯馅，放上芒果丁或者是自己喜欢的水果，我用的是火龙果，盖上另外一片蛋糕倒入剩余的慕斯馅，用刮刀抹平，放冰箱冷藏2小时左右。
#芒果火龙果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

用50g温水把剩下的一片吉利丁片溶化，加入一大勺芒果泥搅拌均匀做镜面，放置微温
#芒果火龙果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

把弄好的蛋糕取出，把镜面果胶倒入，用刮刀抹匀，再放入冰箱冷冻半小时即可
#芒果火龙果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

冷藏过程中我们把剩下的半边芒果切片，做成花型
#芒果火龙果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

取出蛋糕，用吹风机沿边缘吹下即可脱模，放入花点缀即可
#芒果火龙果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

芒果火龙果慕斯蛋糕的烹饪技巧


淡奶油打发需要注意的

上传我做的这道菜

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