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卤排骨
本来想做糖醋排骨的，感觉太甜，干脆就卤了吧，凉了也可以吃。
所属分类：
补肾
卤排骨的做法
步骤1
排骨洗净控水，最好是泡个十来分钟，换水再泡一会，基本上就干净了，煮的时候也没有血沫了。
步骤2
油一出现条纹状就可以放糖了，慢慢化开，出现泡沫就可以放排骨了，注意排骨一定要控干水份。排骨翻炒挂上色之后放调料，葱姜辣椒花椒酱油料酒盐八角香叶，根据自己的口味，适量放就行了。
步骤3
可以把调料放进纱布包，这样比较方便。倒入开水，一定要开水，一次添够，最好不要半路加水！大火煮开，中火炖。
步骤4
喜欢吃鸡蛋可以放点鸡蛋一起卤。另起锅煮7成熟就行了，煮好以后划刀，方便入味。
步骤5
排骨煮好的时候把鸡蛋放进去，小火收汁就可以了，煮一会，关火，在泡个十来分钟，如果要更入味，可以多泡一会。以后就可以出锅了。
步骤6
卤排骨的烹饪技巧
排骨和卤蛋放凉以后，我装进饭盒，随时可以拿出来吃，凉了吃也不会腻的。
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