五香肉丸子

据说农村有些地放过红白事的时候，坐席吃到最后有一道菜丸子汤，意思是席吃完咧可以走咧。
所属分类： 豫菜  

五香肉丸子的用料

主料

五花肉 1斤

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
花椒粉 适量 花椒粉 适量
葱 适量 葱 适量
淀粉 200克 淀粉 200克
色拉油 700克

五香肉丸子的做法

#五香肉丸子的做法图解2

步骤1

猪肉狡成泥，准备适量葱、姜，鸡蛋，淀粉。
#五香肉丸子的做法图解3

步骤2

肉泥放入盆，再放入鸡蛋、五香粉、花椒粉、盐、料酒、葱、姜。
#五香肉丸子的做法图解4

步骤3

放入淀粉。
#五香肉丸子的做法图解5

步骤4

按顺时针搅拌均匀。
#五香肉丸子的做法图解6

步骤5

锅内加油，油温4成热时用手虎口处挤出肉丸子，丸子炸至金黄即可出锅。
#五香肉丸子的做法图解7

步骤6

五香肉丸子的烹饪技巧


油温不能过高，负责丸子外焦里生。

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/ 7   五香肉丸子的做法步骤

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