［少油版］地三鲜

少油健康，家常地三鲜。
所属分类： 东北菜   徽菜   素食   家常菜   延缓衰老  

［少油版］地三鲜的用料

主料

长茄子 3根 长茄子 3根
柿子椒 1个

辅料

洋葱 少许 洋葱 少许
大葱 少许 大葱 少许
蒜 半头 蒜 半头
八角 1颗 八角 1颗
干辣椒 2个 干辣椒 2个
郫县豆瓣 1勺 郫县豆瓣 1勺

［少油版］地三鲜的做法

#［少油版］地三鲜的做法图解2

步骤1

土豆洗净去皮，切条；长茄子切滚刀块，盐水浸泡几分钟；柿子椒切块。锅里放适量植物油煎到八成熟
#［少油版］地三鲜的做法图解3

步骤2

平底锅加一点点油，烧热，加入花椒、八角、干辣椒、黄豆酱、郫县豆瓣。
#［少油版］地三鲜的做法图解4

步骤3

少许洋葱、姜片、大葱、蒜、白砂糖爆香。
#［少油版］地三鲜的做法图解5

步骤4

三鲜倒入锅中，加生抽、老抽调味。翻炒均匀，加少量水（推荐高汤），小火加盖焖一会儿，到完全收汁即可出锅。
#［少油版］地三鲜的做法图解6

步骤5

［少油版］地三鲜的烹饪技巧


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