海鲜蛤蜊汤

原汁原味，鲜美
所属分类： 海鲜   汤羹   壮腰健肾  

海鲜蛤蜊汤的用料

主料

蛤蜊 500克

辅料

食盐 5克 食盐 5克

海鲜蛤蜊汤的做法

#海鲜蛤蜊汤的做法图解2

步骤1

锅内放凉水，将洗净、吐泥后的花蛤倒入。
#海鲜蛤蜊汤的做法图解3

步骤2

煮至花蛤全部张口，捞出。
#海鲜蛤蜊汤的做法图解4

步骤3

将煮花哈的汤过滤、沉淀，备用。
#海鲜蛤蜊汤的做法图解5

步骤4

将花蛤肉剥出，清砂。
#海鲜蛤蜊汤的做法图解6

步骤5

放入鸡蛋，搅拌均匀。
#海鲜蛤蜊汤的做法图解7

步骤6

锅内放油，七成热，倒入花蛤煎至两面金黄，盛出备用。
#海鲜蛤蜊汤的做法图解8

步骤7

将过滤、沉淀好花哈汤倒入锅中烧开，放入花蛤。
#海鲜蛤蜊汤的做法图解9

步骤8

将搅拌好的面糊倒入锅中
#海鲜蛤蜊汤的做法图解10

步骤9

加盐调味。
#海鲜蛤蜊汤的做法图解11

步骤10

海鲜蛤蜊汤的烹饪技巧


1、新鲜蛤蜊用淡盐水浸泡20-30分钟，使其泥沙吐静。 2、使用凉水煮花哈。

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