葡萄干黑麦面包

这个面包加了黑麦和葡萄干，麦香十足，皮脆心软，好吃的不得了！
所属分类： 面包   下午茶   贫血  

葡萄干黑麦面包的用料

主料

高筋粉 200克 高筋粉 200克
黑麦粉 110克 黑麦粉 110克

辅料

白砂糖 30克 白砂糖 30克
盐 6克 盐 6克

葡萄干黑麦面包的做法

#葡萄干黑麦面包的做法图解2

步骤1

将除黄油外的面包食材按照先液体后粉类的顺序放入面包机，面粉的最上面挖小坑后放入酵母。
#葡萄干黑麦面包的做法图解3

步骤2

启动面包机揉面成团后静置20分钟，然后再继续揉面15分钟，面团光滑。这里将食材揉成团后静置20分钟，可以起到事半功倍的效果，静置的过程也是面团出筋的过程，大家可以试试这方法。
#葡萄干黑麦面包的做法图解4

步骤3

放入黄油，继续揉面15分钟，这时面团非常光滑有弹性了，放入葡萄干。
#葡萄干黑麦面包的做法图解5

步骤4

将葡萄干揉匀后进行发酵。发酵至二倍大。
#葡萄干黑麦面包的做法图解6

步骤5

面团取出按扁排气后分成四份，
#葡萄干黑麦面包的做法图解7

步骤6

每份都滚圆，将收口处捏紧。封口朝下摆入学厨15寸烤盘，表面喷洒水分湿润后发酵，这天可以室温发酵，你也可以放入烤箱发酵。
#葡萄干黑麦面包的做法图解8

步骤7

发酵至两倍大，表面再喷少许水分后筛上面粉，用利刀割出喜欢的刀口。
#葡萄干黑麦面包的做法图解9

步骤8

烤箱预热180度，将烤盘放入，中下层25分钟，烤至上色。
#葡萄干黑麦面包的做法图解10

步骤9

出炉后
#葡萄干黑麦面包的做法图解11

步骤10

葡萄干黑麦面包的烹饪技巧


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