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焖芥菜丝
最普通的一道炒芥菜丝，经过24小时左右的焖制，一道原汁原味的芥末菜菜出炉，那辛香的芥末味直冲鼻翼，任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是无法比拟的纯香。一次可以多做一点，密封后放在冰箱里可以吃一周哦！芥菜头具有解毒消肿，下气消食，利尿除湿的功效。
所属分类：
清热解毒
止血调理
焖芥菜丝的做法
步骤1
新鲜的芥菜头洗净
步骤2
切细丝
步骤3
撒上盐腌制30分钟至1小时
步骤4
攥出水分
步骤5
攥出来的汤汁留着备用
步骤6
炒锅加入适量的油
步骤7
爆香葱姜和五香粉
步骤8
加入芥菜丝翻炒
步骤9
炒熟后关小火
步骤10
立即装瓶，塞满压实
步骤11
乘热将芥菜汤倒入瓶中
步骤12
迅速密封，阴凉处晾凉，放入冰箱冷藏24小时后即可吃了。
步骤13
焖芥菜丝的烹饪技巧
1、芥菜头的质量很重要，有的品种不纯，可能焖不出芥末的味道，要买纯正的芥菜头。
2、攥出来的汤汁一定要乘热浇在炒熟的芥菜丝上。
3、计划吃一周的要多加一点盐。
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