焖芥菜丝

最普通的一道炒芥菜丝,经过24小时左右的焖制,一道原汁原味的芥末菜菜出炉,那辛香的芥末味直冲鼻翼,任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是无法比拟的纯香。一次可以多做一点,密封后放在冰箱里可以吃一周哦!芥菜头具有解毒消肿,下气消食,利尿除湿的功效。
所属分类: 清热解毒   止血调理  

焖芥菜丝的用料

主料

芥菜头 100克

辅料

适量 适量
适量 适量

焖芥菜丝的做法

#焖芥菜丝的做法图解2

步骤1

新鲜的芥菜头洗净
#焖芥菜丝的做法图解3

步骤2

切细丝
#焖芥菜丝的做法图解4

步骤3

撒上盐腌制30分钟至1小时
#焖芥菜丝的做法图解5

步骤4

攥出水分
#焖芥菜丝的做法图解6

步骤5

攥出来的汤汁留着备用
#焖芥菜丝的做法图解7

步骤6

炒锅加入适量的油
#焖芥菜丝的做法图解8

步骤7

爆香葱姜和五香粉
#焖芥菜丝的做法图解9

步骤8

加入芥菜丝翻炒
#焖芥菜丝的做法图解10

步骤9

炒熟后关小火
#焖芥菜丝的做法图解11

步骤10

立即装瓶,塞满压实
#焖芥菜丝的做法图解12

步骤11

乘热将芥菜汤倒入瓶中
#焖芥菜丝的做法图解13

步骤12

迅速密封,阴凉处晾凉,放入冰箱冷藏24小时后即可吃了。
#焖芥菜丝的做法图解14

步骤13

焖芥菜丝的烹饪技巧


1、芥菜头的质量很重要,有的品种不纯,可能焖不出芥末的味道,要买纯正的芥菜头。 2、攥出来的汤汁一定要乘热浇在炒熟的芥菜丝上。 3、计划吃一周的要多加一点盐。

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