老北京烧饼夹烤肉

肉香味浓，一个人吃2个都不嫌多
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老北京烧饼夹烤肉的用料

主料

面粉 120克 面粉 120克
牛肉 250克

辅料

酵母 2克 酵母 2克
花椒面 适量 花椒面 适量
大葱 1根 大葱 1根
淀粉 适量

老北京烧饼夹烤肉的做法

#老北京烧饼夹烤肉的做法图解2

步骤1

将制作烧饼的面粉、干酵母、盐混合均匀，加入水，揉成光滑的面团，醒发30分钟
#老北京烧饼夹烤肉的做法图解3

步骤2

牛肉冷冻一下更好切片
#老北京烧饼夹烤肉的做法图解4

步骤3

牛肉加入油、淀粉、少量胡椒，和切片的大葱白腌制
#老北京烧饼夹烤肉的做法图解5

步骤4

面团醒发好后，少量油防粘，把面团压扁擀开成为长方形，涂一层油抹上花椒粉
#老北京烧饼夹烤肉的做法图解6

步骤5

卷起，切成5份两头捏紧
#老北京烧饼夹烤肉的做法图解7

步骤6

将面团立在台面上，压扁，用擀面杖擀开为直径10cm左右的圆形，刷一层蜂蜜水两面沾上芝麻，静置10分钟
#老北京烧饼夹烤肉的做法图解8

步骤7

饼铛上刷一层植物油，两面烙金黄
#老北京烧饼夹烤肉的做法图解9

步骤8

将牛肉炒熟，少量盐酱油调味，在烧饼上横切一刀将烧饼切开，但不要切断，将烤肉填入烧饼里夹着吃
#老北京烧饼夹烤肉的做法图解10

步骤9

老北京烧饼夹烤肉的烹饪技巧


水量适当增减

上传我做的这道菜

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