香辣鱿鱼

喜不喜欢那个,路边或小店卖的铁板鱿鱼须,似乎百米外都能闻见香味。我以前也很喜欢吃,后来自己做饭后, 总感觉外面的食物不卫生,看多了各种曝光,再也没去吃过了... ... 其实,主要还是觉得贵。5块钱一串,三根鱿鱼须须,我花20块钱能炒一大盘!全家都吃过瘾了! 不过每个人做出来的味道还是会有差别哦,不过重在简单,零食或者几个好友小酌,都是不错的选择。 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
所属分类: 解酒   家常菜   贫血  

香辣鱿鱼的用料

主料

鱿鱼须 5个(250克左右)

辅料

10克 10克
4瓣 4瓣
花椒 1撮 花椒 1撮
一撮 一撮
米酒 15克 米酒 15克
一勺

香辣鱿鱼的做法

#香辣鱿鱼的做法图解2

步骤1

食材清洗干净,葱切花,干辣椒切段,姜蒜都切成末
#香辣鱿鱼的做法图解3

步骤2

鱿鱼分成单根
#香辣鱿鱼的做法图解4

步骤3

烧开一锅贺岁,将鱿鱼须放进去汆烫
#香辣鱿鱼的做法图解5

步骤4

变色后沥水捞出
#香辣鱿鱼的做法图解6

步骤5

不粘锅里放少许油(普通锅可能要稍微多放点),烧至七成热后,放入葱姜蒜和一半的干辣椒、花椒,爆出香味
#香辣鱿鱼的做法图解7

步骤6

虾仁处理好的鱿鱼须,加适量盐和鸡精,加入一勺料酒和少许香醋去腥,翻炒均匀
#香辣鱿鱼的做法图解8

步骤7

放入剩下的另一半干辣椒,加入一勺生抽翻炒
#香辣鱿鱼的做法图解9

步骤8

转小火,将鱿鱼须煸干,出锅前撒上一点白芝麻增香
#香辣鱿鱼的做法图解10

步骤9

配上一壶酒,夏天最美味的就是它。
#香辣鱿鱼的做法图解11

步骤10

香辣鱿鱼的烹饪技巧


1、水烧开再放鱿鱼须汆烫,开水汆烫可以去腥味,烫出来的鱿鱼须口感更爽脆。 2、煸炒到自己喜欢的口感即可,不喜欢太有嚼劲的同志们缩短煸炒的时间。炒出来的鱿鱼须脆脆的也好吃。

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