肉片炒儿菜

儿菜在北方并不多见，具有芥菜的清香，但口感却比芥菜好很多，肉质脆少筋，不带残渣。外形小巧碧绿，很是讨人喜欢。只要见到就会买一些，热炒，凉拌、煮汤都不错…… 今天和大家分享的是儿菜炒肉片，用的是稍肥的五花肉，儿菜充分吸收了五花肉中的油脂和香气，荤素互补让这道菜更加美味营养。
所属分类： 清热解毒  

肉片炒儿菜的用料

主料

儿菜 250克 儿菜 250克

辅料

青蒜 2棵 青蒜 2棵
食盐 适量 食盐 适量
白胡椒粉 少许 白胡椒粉 少许
葱 适量

肉片炒儿菜的做法

#肉片炒儿菜的做法图解2

步骤1

食材：儿菜、五花肉、青蒜、干辣椒等
#肉片炒儿菜的做法图解3

步骤2

儿菜切片，青蒜切段、青蒜蒜白部分切些末、葱切末、干辣椒切段
#肉片炒儿菜的做法图解4

步骤3

五花肉切片
#肉片炒儿菜的做法图解5

步骤4

锅中放底油，放入五花肉煸炒
#肉片炒儿菜的做法图解6

步骤5

炒至五花肉变色肥肉部分透明，放入葱蒜末、干辣椒、和少许老抽。
#肉片炒儿菜的做法图解7

步骤6

炒至葱蒜末出香味，肉片上色放入切好的儿菜大火快炒
#肉片炒儿菜的做法图解8

步骤7

放入儿菜炒约1分钟，放入青蒜段继续大火快炒
#肉片炒儿菜的做法图解9

步骤8

炒至青蒜断生，加入食盐、少许白糖、少许胡椒粉（鸡精）等条调料
#肉片炒儿菜的做法图解10

步骤9

快速翻炒均匀即可。
#肉片炒儿菜的做法图解11

步骤10

肉片炒儿菜的烹饪技巧


无

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/ 11   肉片炒儿菜的做法步骤

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