圣诞牛奶曲奇杯

前一阵子做了一个勺子饼干，想着啥时候做个杯子饼干，这一阵子圣诞节大火，圣诞树桩蛋糕、花环面包、摇摇乐等圣诞主题甜点大火，不是不想做，而是想着得买一堆材料瞬间没了动力。有一天突然想着何不把杯子与圣诞融合呢？
所属分类：痛经

苦香味口味
烘焙工艺
<一天耗时
较高热量难度

圣诞牛奶曲奇杯的用料

主料

黄油 80克	黄油 80克
糖粉 25克	糖粉 25克
低筋面粉 170克	低筋面粉 170克
燕麦片 40克

辅料

72%黑巧克力币 50克	72%黑巧克力币 50克
圣诞糖珠适量

圣诞牛奶曲奇杯的做法

步骤1

前期材料备好，黄油提前软化；

步骤2

黄油切小块倒入盆中，软化到非液体，按压无阻力状态；

步骤3

倒入过筛的糖粉和红糖粉，并用打蛋头搅拌混合；（防止打发飞溅）

步骤4

用电动打蛋器先低速后中高速打发至黄油颜色变浅，体力蓬松变大；（先低速也是为了防止飞溅，而后速度则无特别要求）

步骤5

碗中磕入一个鸡蛋，搅打均匀；

步骤6

少量多次倒入黄油中打发，每次搅打至完全吸收再倒入下一次；（防止水油分离）

步骤7

混合好蛋黄，倒入过筛好的低筋面粉，搅拌至无干粉状态；

步骤8

巧克力币切碎备用；

步骤9

将巧克力碎和燕麦片倒入盆中；

步骤10

混合均匀成团，松弛半小时以上；

步骤11

取一小剂子按扁，再借助擀面仗轻轻擀薄；

步骤12

利用虎口，将面片稍微收拢，放入纸杯中，再左手虎口转动纸杯，右手大拇指和食指来回转动，使四周和底部厚薄一致；如果某个地方太薄则捏相应大小的面团进行填充，如果太厚则取出部分面团再捏匀；

步骤13

180度预热烤箱，并处理好所有的面团；

步骤14

烤箱180度烘烤20分钟左右，取出晾凉；

步骤15

晾凉期间，稍凉，轻轻撕掉纸杯脱模，并将巧克力币隔水融化；

步骤16

用刷子均匀的刷在内壁和底部；

步骤17

将杯口在融化的白巧克力里小心滚动，使其均匀的沾上白巧克力；

步骤18

趁着融化状态，快速进行糖珠装饰；

步骤19

凉透或冷藏后，倒入酸奶、牛奶等均可；

步骤20

圣诞牛奶曲奇杯的烹饪技巧

1、实际温度和时间可能因烤箱而异，也与个人捏的厚度有差异。 2、加入红糖粉是为了上曲奇上色更好看，同时让曲奇吃起来别具一番风味。因加了巧克力币会微苦，所以可以根据自身需求适量增加； 3、一定要使用室温鸡蛋，否则黄油容易遇冷结块。 4、巧克力操作一定要快，冬天温度低，刚融化好的巧克力容易再次凝固；再次凝固请再次加热融化； 5、刷巧克力融液时，千万不要漏刷，一个小洞都会让牛奶浸湿曲奇，牛奶会漏出来； 6、因面粉吸水性不同，揉面团时感觉很干，可以加入适量的牛奶或清水，但不建议这样操作；