砂锅排骨

排骨的做法非常多，工艺复杂的、简单的，太多了，今天介绍一下我的超级简单却味道很赞的砂锅排骨。
所属分类： 补肾  

砂锅排骨的用料

主料

肋排 1000克

辅料

葱 1根 葱 1根
花椒 少许 花椒 少许
生抽 2大勺 生抽 2大勺
冰糖 50克 冰糖 50克
植物油 1勺 植物油 1勺
蚝油 1勺

砂锅排骨的做法

#砂锅排骨的做法图解2

步骤1

排骨洗净切小块。
#砂锅排骨的做法图解3

步骤2

再次冲洗一下去掉残渣。
#砂锅排骨的做法图解4

步骤3

冷水浸泡至少半小时。
#砂锅排骨的做法图解5

步骤4

生姜切片。
#砂锅排骨的做法图解6

步骤5

砂锅无水加植物油热锅。
#砂锅排骨的做法图解7

步骤6

加入花椒炒香。
#砂锅排骨的做法图解8

步骤7

再加入姜片，简单炸一下。
#砂锅排骨的做法图解9

步骤8

排骨沥水加入。
#砂锅排骨的做法图解10

步骤9

铺平，简单的煎一下。
#砂锅排骨的做法图解11

步骤10

加入一大勺料酒。
#砂锅排骨的做法图解12

步骤11

加入蚝油。
#砂锅排骨的做法图解13

步骤12

拌匀。
#砂锅排骨的做法图解14

步骤13

倒入清水。
#砂锅排骨的做法图解15

步骤14

清水刚好淹没排骨即可。
#砂锅排骨的做法图解16

步骤15

加入生抽跟香叶，大火煮开。
#砂锅排骨的做法图解17

步骤16

然后盖上盖子，转中小火，文火炖煮30分钟。
#砂锅排骨的做法图解18

步骤17

到时间后，加入红烧酱油、冰糖、盐，转大火继续炖煮10分钟。
#砂锅排骨的做法图解19

步骤18

快要出锅的时候，撒上葱花。
#砂锅排骨的做法图解20

步骤19

最后装盘，喜欢浓稠感的可以等到汤汁完全只剩少许，也可以多留一点汤汁搭配米饭哟。
#砂锅排骨的做法图解21

步骤20

砂锅排骨的烹饪技巧


1.冷水浸泡排骨足够的话，不需要焯水，炖煮的时候也不会出浮沫。 2.排骨的软硬口感可以自我调节时间。

上传我做的这道菜

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