布朗尼芝士蛋糕-双倍好滋味

芝士蛋糕比戚风蛋糕感觉容易不少，两种口味的蛋糕融合在一起，碰撞出意想不到的味觉惊喜，和家人朋友闲暇时分享一块，简直幸福感爆棚！
所属分类： 便秘  

布朗尼芝士蛋糕-双倍好滋味的用料

主料

布朗尼蛋糕用量 克 布朗尼蛋糕用量 克
黄油 50克 黄油 50克
蛋黄 2个 蛋黄 2个
中筋粉 50克

辅料

芝士蛋糕用量 克 芝士蛋糕用量 克
细砂糖 40克 细砂糖 40克
酸奶 60克

布朗尼芝士蛋糕-双倍好滋味的做法

#布朗尼芝士蛋糕-双倍好滋味的做法图解2

步骤1

先准备好布朗尼蛋糕的材料，鸡蛋只要蛋黄
#布朗尼芝士蛋糕-双倍好滋味的做法图解3

步骤2

6寸模具用软化的黄油刷一遍内壁，再用分量外的少量面粉转着滚内壁一圈，防粘
#布朗尼芝士蛋糕-双倍好滋味的做法图解4

步骤3

巧克力和黄油隔水融化
#布朗尼芝士蛋糕-双倍好滋味的做法图解5

步骤4

趁热将细砂糖倒进去继续搅拌
#布朗尼芝士蛋糕-双倍好滋味的做法图解6

步骤5

加入蛋黄和酸奶继续搅拌均匀
#布朗尼芝士蛋糕-双倍好滋味的做法图解7

步骤6

筛入面粉翻拌均匀
#布朗尼芝士蛋糕-双倍好滋味的做法图解8

步骤7

倒入模具后，颠两下，震出气泡，放入预热的烤箱，中层山G下火180度，烤20分钟
#布朗尼芝士蛋糕-双倍好滋味的做法图解9

步骤8

趁着烤布朗尼的时间，我们来做芝士蛋糕部分，准备好材料
#布朗尼芝士蛋糕-双倍好滋味的做法图解10

步骤9

奶油奶酪隔水加热至顺滑状态
#布朗尼芝士蛋糕-双倍好滋味的做法图解11

步骤10

加入白砂糖，用打蛋器搅打至光滑无颗粒
#布朗尼芝士蛋糕-双倍好滋味的做法图解12

步骤11

加入鸡蛋和香草精（我没有香草精所以忽略了），有的可以加点，搅打均匀，成为浓滑的芝士糊，最后再放酸奶，充分搅拌均匀
#布朗尼芝士蛋糕-双倍好滋味的做法图解13

步骤12

待布朗尼蛋糕烤好后取出，注意防烫，可以再震两下
#布朗尼芝士蛋糕-双倍好滋味的做法图解14

步骤13

无需等布朗尼蛋糕晾凉 直接将芝士糊倒入，放进烤箱中层上下火160度，烤30-40分钟芝士糊表面按压时内部无流动感即可
#布朗尼芝士蛋糕-双倍好滋味的做法图解15

步骤14

之后等晾凉后放入冰箱冷冻四小时取出即可食用，吃不完放冷藏保存
#布朗尼芝士蛋糕-双倍好滋味的做法图解16

步骤15

布朗尼芝士蛋糕-双倍好滋味的烹饪技巧


需要两次烘焙，注意下时间和温度;;烤完后的成品一定要放冰箱冷冻或冷藏，否则奶酪是稀的，没法切块;脱膜的时候可用脱模刀;出现小裂纹很正常，裂纹大说明温度过高，注意调节

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