香菇炝卷心菜

卷心菜，它的营养价值跟大白菜相差无几，其中维生素C的含量更多，另外，它还有其它蔬菜没有的一个优点，那就是叶酸；而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。除此以外，它抗衰老，抗氧化的效果，跟菜花，芦笋同样处在比较高的水平，但是它的价格，可是比这两样要便宜许多呢。 卷心菜的吃法也有许多种，可以直接炒食，凉拌，还能做包子馅。今天，给大家推荐一道极下饭的做法：香菇炝卷心菜。简简单单几分钟炒一盘，还没有出锅就香气四溢，家人个个都爱吃，一餐一大盘，都嫌气我炒少了。具体的做法分享给大家，快跟精灵一起动手吧。
所属分类： 便秘   下饭菜  

香菇炝卷心菜的用料

主料

卷心菜 300克 卷心菜 300克

辅料

干辣椒 3个 干辣椒 3个
生姜 3克 生姜 3克
香醋 5毫升 香醋 5毫升

香菇炝卷心菜的做法

#香菇炝卷心菜的做法图解2

步骤1

主要原材料准备。
#香菇炝卷心菜的做法图解3

步骤2

香菇，洗净后挤干水分撕成小块；干辣椒，生姜和大蒜全部切碎末。
#香菇炝卷心菜的做法图解4

步骤3

卷心菜，清洗干净后撕成小块。
#香菇炝卷心菜的做法图解5

步骤4

热锅凉油，下干辣椒，生姜和大蒜，炝出香味。
#香菇炝卷心菜的做法图解6

步骤5

下香菇。
#香菇炝卷心菜的做法图解7

步骤6

炒约2分钟左右，香菇出水，变塌软。
#香菇炝卷心菜的做法图解8

步骤7

倒入卷心菜。
#香菇炝卷心菜的做法图解9

步骤8

大火快速翻炒1分钟左右，断生时加盐调味。
#香菇炝卷心菜的做法图解10

步骤9

炒匀后沿锅边淋入香醋，再快速翻炒几下，美味即成。
#香菇炝卷心菜的做法图解11

步骤10

香菇炝卷心菜的烹饪技巧


1：卷心菜下锅后，需大火快炒，以避免炒太久，口感不脆嫩。

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