自制阿胶糕

冬季滋补佳品
所属分类： 养肝   贫血  

自制阿胶糕的用料

主料

阿胶 250克 阿胶 250克
核桃仁 100克 核桃仁 100克
枸杞 100克 枸杞 100克
红枣去核 100克

辅料

松子 30克 松子 30克
阿胶封装袋 若干

自制阿胶糕的做法

#自制阿胶糕的做法图解2

步骤1

阿胶250g打碎+墨黄酒300g于不粘锅内泡制三天，不定时搅拌，防止阿胶粘在锅底，如果粘了，最好慢慢弄下来。这是三天后的样子。
#自制阿胶糕的做法图解3

步骤2

第三天熬制阿胶之前，打碎的黄冰糖135g用剩余200g黄酒浸泡
#自制阿胶糕的做法图解4

步骤3

红枣剪成图中形状，枸杞洗净浸泡一会儿，沥干水，或者直接烤箱烤一会儿，不太湿就可以，干桂圆肉剪碎，黑芝麻炒熟，西洋参用研磨机打成细粉，建议西洋参提前在泡制冰糖的黄酒中搅拌均匀。
#自制阿胶糕的做法图解5

步骤4

现剥核桃仁洗净烤干，西门子烤箱烧烤模式，上下火100度15分钟，这是核桃仁有水的情况下用时，根据实际情况调整。
#自制阿胶糕的做法图解6

步骤5

将泡制冰糖的黄酒加入泡开的阿胶里，隔水炖，直到阿胶及冰糖全部化开，一般几分钟就可以。
#自制阿胶糕的做法图解7

步骤6

化开后直接在煤气灶上小火熬制，熬制过程中一定要一直搅拌，防止熬焦，熬出粘稠感，用铲子有挂壁状即可。
#自制阿胶糕的做法图解8

步骤7

加入核桃仁、松子、红枣、桂圆肉等料，最后加芝麻，分两次加入，每种料、每次加入后都要搅拌均匀了再加下一种料。
#自制阿胶糕的做法图解9

步骤8

搅拌均匀后，将稠稠的料迅速放入到事先准备好的器皿中，铺上烘培用的隔油纸，最后可以方便取下。上面再盖一层防油纸，应平底器皿压实压平，放入冰箱冷藏2h。
#自制阿胶糕的做法图解10

步骤9

切片封装。
#自制阿胶糕的做法图解11

步骤10

收藏放冰箱冷藏，每天早晚各一包，干净、卫生，方便携带。
#自制阿胶糕的做法图解12

步骤11

自制阿胶糕的烹饪技巧


充分泡制，小火慢熬

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