川式红烧肉

红烧肉是我百吃不厌的肉， 也是从小到大吃的最多的肉菜， 今天就来分享一款特别的做法。
所属分类： 闽菜   午餐   西北菜   家常菜   家常菜  

川式红烧肉的用料

主料

带皮三层猪肉 500克

辅料

老姜 5克 老姜 5克
八角 2克 八角 2克
香叶 1克 香叶 1克
芝麻油 7克 芝麻油 7克

川式红烧肉的做法

#川式红烧肉的做法图解2

步骤1

·食材· 带皮三层猪肉 500g、老姜 5g、京葱 10g 八角 2g、桂皮 2g、香叶 1g 冰糖 250g、芝麻油 7g、芝麻 3g
#川式红烧肉的做法图解3

步骤2

起油锅，倒入冰糖，小火慢推炒至融化
#川式红烧肉的做法图解4

步骤3

等糖液冒出大气泡时，倒入热水，拌匀后倒出备用
#川式红烧肉的做法图解5

步骤4

将带皮五花肉改刀切成小方条
#川式红烧肉的做法图解6

步骤5

姜片、葱段、花椒，冷水下锅，放入五花肉焯水
#川式红烧肉的做法图解7

步骤6

煮沸后撇去浮沫，将五花肉捞出沥水备用
#川式红烧肉的做法图解8

步骤7

热锅起油，放入姜片、八角、香叶、桂皮炒香，加入五花肉翻炒均匀
#川式红烧肉的做法图解9

步骤8

加入葱段、冰糖、盐、白酒、热水煮沸
#川式红烧肉的做法图解10

步骤9

随后倒入炒好的糖色，化匀后加盖，小火煨1小时
#川式红烧肉的做法图解11

步骤10

肉质酥软后，捡出香料，淋上香油，转大火收汁即可
#川式红烧肉的做法图解12

步骤11

最好撒上芝麻，完成，吃吃吃~！
#川式红烧肉的做法图解13

步骤12

川式红烧肉的烹饪技巧


1.等糖液冒出大气泡时，倒入热水，用盖子马上盖住，防止溅射2.最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做

上传我做的这道菜

川式红烧肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   川式红烧肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜