【团团圆圆】红烧狮子头

元旦节日一到，春节似乎就不远了，春节宴客菜大家准备好了吗？O(∩_∩)O~~ 我今天给大家分享一道特别棒的宴客菜——红烧狮子头。肉质Q弹细腻，口感软糯滑腻，香味浓郁人人爱。而且狮子头圆圆的造型，也象征着团团圆圆，红红火火，幸福美满。所以，春节宴客可千万别少了这道菜，高端大气上档次，寓意好，颜值高，口味更是好到爆，请客也有面子哦~
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【团团圆圆】红烧狮子头的用料

主料

猪肉 300克 猪肉 300克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
盐 3勺 盐 3勺
老姜 6片 老姜 6片

辅料

冰糖 1勺 冰糖 1勺
大葱 1/3颗 大葱 1/3颗
老抽 2勺 老抽 2勺
高汤 0.5碗 高汤 0.5碗

【团团圆圆】红烧狮子头的做法

#【团团圆圆】红烧狮子头的做法图解2

步骤1

去皮猪肉洗净后，剁成肉馅；磕入鸡蛋，放入盐、红薯淀粉、胡椒粉；
#【团团圆圆】红烧狮子头的做法图解3

步骤2

用筷子往同一个方向划圈搅拌，直至肉馅出现黏性；
#【团团圆圆】红烧狮子头的做法图解4

步骤3

莲藕削皮洗干净，剁碎；老姜、小葱洗净后，分别切碎；
#【团团圆圆】红烧狮子头的做法图解5

步骤4

将莲藕、老姜、小葱放进肉馅里；
#【团团圆圆】红烧狮子头的做法图解6

步骤5

继续用筷子往同一个方向划圈搅拌，让肉馅和莲藕充分融合；
#【团团圆圆】红烧狮子头的做法图解7

步骤6

炒锅倒入植物油烧热；将莲藕肉馅团成狮子头放进8成热油锅炸至定型；
#【团团圆圆】红烧狮子头的做法图解8

步骤7

小火炸2-3分钟后，将狮子头盛出；
#【团团圆圆】红烧狮子头的做法图解9

步骤8

另外准备一口锅，倒入清水，冰糖，姜片，大葱段，生抽，老抽，料酒，高汤煮开；
#【团团圆圆】红烧狮子头的做法图解10

步骤9

将狮子头放入汤锅里，炖30分钟；
#【团团圆圆】红烧狮子头的做法图解11

步骤10

收汁勾芡，关火盛出，狮子头欧好啦；
#【团团圆圆】红烧狮子头的做法图解12

步骤11

最后用小奶锅烫点青菜，铺在碗底，上面放上狮子头即可；
#【团团圆圆】红烧狮子头的做法图解13

步骤12

【红烧狮子头】就做好啦。
#【团团圆圆】红烧狮子头的做法图解14

步骤13

【团团圆圆】红烧狮子头的烹饪技巧


1、调料可根据个人口味调整；

上传我做的这道菜

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