金丝枣糕

记不得自己多久没吃红枣蛋糕了，最近突然特别想吃，于是心动不如行动趁着元宵节过节来满足自己的口腹之欲！
所属分类： 痛经   下午茶  

金丝枣糕的用料

主料

鸡蛋 5颗 鸡蛋 5颗
去核红枣 85克 去核红枣 85克
红糖 90克 红糖 90克

辅料

盐 2克 盐 2克
小苏打 2克

金丝枣糕的做法

#金丝枣糕的做法图解2

步骤1

模具里放上油纸备用；
#金丝枣糕的做法图解3

步骤2

红枣洗净滤干；
#金丝枣糕的做法图解4

步骤3

去掉枣核；
#金丝枣糕的做法图解5

步骤4

切碎倒入碗中；
#金丝枣糕的做法图解6

步骤5

红枣碎碗中倒入牛奶、植物油，搅拌均匀备用；
#金丝枣糕的做法图解7

步骤6

取一大盆，放入低粉、苏打粉、泡打粉、盐混合均匀备用；
#金丝枣糕的做法图解8

步骤7

另取无油无水的盆，磕入鸡蛋，倒入红糖；
#金丝枣糕的做法图解9

步骤8

底部垫一盆温水，用打蛋器先低速把糖打融化后，开高速继续打发，打到纹路非常明显，打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上（6s以上）消失即可；
#金丝枣糕的做法图解10

步骤9

150度预热烤箱，再将混合好的粉类分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再筛入；
#金丝枣糕的做法图解11

步骤10

翻拌均匀；
#金丝枣糕的做法图解12

步骤11

将切碎的红枣、玉米油、牛奶混合物倒入，继续翻拌均匀；
#金丝枣糕的做法图解13

步骤12

将面粉糊倒入垫有油纸的模具里，轻震一下震出大气泡；
#金丝枣糕的做法图解14

步骤13

撒上芝麻；
#金丝枣糕的做法图解15

步骤14

放入烤箱，150度烘烤40分钟左右即可；
#金丝枣糕的做法图解16

步骤15

金丝枣糕的烹饪技巧


1、因我的鸡蛋偏小，5个大概210克左右，正常4颗即可； 2、红糖量可以根据自己的需求相应增减，但不建议增减太多； 3、因烤箱差异和模具深浅，烘烤时间建议相应调整，建议烤出香味后盯着烤箱； 4、翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌；

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