红糖茶叶蛋

用到了古方红糖来煮制茶叶蛋，鲜香味美，易上色，营养又健康，做法也超级简单的，厨房小白都可以试试，爱吃茶叶蛋的你更是不能错过啦，当做春日踏青出游的小吃也是很不错的选择，营养美味，方便携带，随时补充能量！
所属分类： 痛经  

红糖茶叶蛋的用料

主料

鸡蛋 10个 鸡蛋 10个
八角 1个 八角 1个
香叶 2片 香叶 2片
茴香 1克 茴香 1克
老抽 1匙 老抽 1匙

红糖茶叶蛋的做法

#红糖茶叶蛋的做法图解2

步骤1

准备好需要的食材。
#红糖茶叶蛋的做法图解3

步骤2

把鸡蛋放入锅中，水煮沸后转中小火8分钟至熟。
#红糖茶叶蛋的做法图解4

步骤3

鸡蛋煮完放凉或放入冷水中浸泡会，用勺子把鸡蛋壳敲裂。
#红糖茶叶蛋的做法图解5

步骤4

锅中放入红茶包、红糖、八角、桂皮、香叶和茴香。
#红糖茶叶蛋的做法图解6

步骤5

往锅中倒入适量的清水，煮起。
#红糖茶叶蛋的做法图解7

步骤6

加入生抽、老抽和盐。
#红糖茶叶蛋的做法图解8

步骤7

加入鸡蛋煮沸，转小火继续煮半个小时关火。
#红糖茶叶蛋的做法图解9

步骤8

浸泡过夜入味，味道更佳！
#红糖茶叶蛋的做法图解10

步骤9

红糖茶叶蛋的烹饪技巧


1、锅内清水要没过鸡蛋，各调味料可根据水量多少酌情调整。 2、做好的茶叶蛋浸泡在卤汁中12~20小时，口感最佳。 3、红糖建议选择古方红糖，别选用赤砂糖，两者工艺、体状、功效和口感皆不同。 4、若喜欢咸味为主甜味为辅的口味，红糖的量可以增加到40~45克。

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