盖菜豆腐汤

春天，炖个豆腐汤，都想着加点色彩，广西这边的红椒水分大，炒出来的汤汁像番茄一样鲜艳，染红了一锅汤。再加上几片自己种植的绿叶菜，这边叫盖菜，色彩诱人，味道鲜美，让人看着就有食欲。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，经常食用有利于补充身体所需的各种营养素，还有清热润燥，补钙，补充蛋白质的功效。
所属分类： 清热解毒  

盖菜豆腐汤的用料

主料

小水豆腐 10块 小水豆腐 10块
红椒丝 少许

辅料

油 适量 油 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
香油 少许

盖菜豆腐汤的做法

#盖菜豆腐汤的做法图解2

步骤1

这边的豆腐是小块的，1份10块1元钱，很鲜嫩，装在塑料袋里提起来不小心给掉在台子上就碎了，不影响做汤
#盖菜豆腐汤的做法图解3

步骤2

红椒、盖菜在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，分别切丝、切段
#盖菜豆腐汤的做法图解4

步骤3

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入红椒丝翻炒，加入适量的水
#盖菜豆腐汤的做法图解5

步骤4

下入豆腐，大火烧开，小火炖10分钟左右，炖至豆腐都飘起来，所谓千炖豆腐，炖的时间越长越滑嫩可口
#盖菜豆腐汤的做法图解6

步骤5

出锅前加入盖菜
#盖菜豆腐汤的做法图解7

步骤6

关火，加入盐、胡椒粉、少许生抽调味，喜欢的可以加点香油
#盖菜豆腐汤的做法图解8

步骤7

出锅上桌，可以开餐了。
#盖菜豆腐汤的做法图解9

步骤8

盖菜豆腐汤的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 9   盖菜豆腐汤的做法步骤

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