凉拌苜蓿

春暖大地，又到了我们北方苜蓿生长最快也最嫩的季节了，摘一把苜蓿芽，十分钟让它变成一盘美味又爽口的凉拌菜。
所属分类： 利尿  

凉拌苜蓿的用料

主料

苜蓿 300克

辅料

大蒜 2瓣 大蒜 2瓣
生抽 2克 生抽 2克
油 适量 油 适量
芝麻油 2克

凉拌苜蓿的做法

#凉拌苜蓿的做法图解2

步骤1

食材准备。
#凉拌苜蓿的做法图解3

步骤2

这就是苜蓿芽，一般都是掐最嫩的苜蓿芽来吃。
#凉拌苜蓿的做法图解4

步骤3

苜蓿清洗干净后焯水。
#凉拌苜蓿的做法图解5

步骤4

大蒜压成蒜泥。
#凉拌苜蓿的做法图解6

步骤5

焯水后的苜蓿捞出用纯净水冲凉，轻轻的挤去多余的水分，也不可挤得太干。
#凉拌苜蓿的做法图解7

步骤6

炒锅烧油，凉油放入花椒慢慢炸花椒油。
#凉拌苜蓿的做法图解8

步骤7

将蒜泥和一点辣椒面放在表面，用热的花椒油浇上去，浇出蒜香味，调生抽、盐、醋、芝麻油拌匀即可。
#凉拌苜蓿的做法图解9

步骤8

凉拌苜蓿的烹饪技巧


因为浇了热花椒油，芝麻油就只用一点来提味就好。 醋我用的是自己家喜欢吃的老家酿造醋，根据自己喜好来选即可。 苜蓿是偏寒凉的菜，放点大蒜杀菌又增香。

上传我做的这道菜

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/ 9   凉拌苜蓿的做法步骤

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