猪肉酸菜馄饨

喜欢吃带馅的饺子馄饨，老公想吃酸菜馅的了，冰箱里刚好还有上次包饺子剩下的半袋酸菜，加点猪肉馅，馄饨的馅料就准备好了，馄饨汤我用了卤肉汤哈，味道简直不要太赞哟……
所属分类： 馄饨   晚餐   早餐   家常菜  

猪肉酸菜馄饨的用料

主料

猪肉馅 150克 猪肉馅 150克

辅料

盐 适量 盐 适量
花椒粉 1克 花椒粉 1克
生抽 8克 生抽 8克
卤肉汤 50克 卤肉汤 50克

猪肉酸菜馄饨的做法

#猪肉酸菜馄饨的做法图解2

步骤1

把猪肉馅放到一个大一点的容器里，先加入料酒去腥，再加入花椒粉增加香味。
#猪肉酸菜馄饨的做法图解3

步骤2

根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
#猪肉酸菜馄饨的做法图解4

步骤3

再加入生抽调色。
#猪肉酸菜馄饨的做法图解5

步骤4

最后把食材调料混合拌匀。
#猪肉酸菜馄饨的做法图解6

步骤5

酸菜洗净后沥干水分，用刀剁碎后，放到搅拌好的肉馅里。
#猪肉酸菜馄饨的做法图解7

步骤6

加入花生油。
#猪肉酸菜馄饨的做法图解8

步骤7

把肉馅和酸菜搅拌均匀就可以了。
#猪肉酸菜馄饨的做法图解9

步骤8

把称重的中筋面粉和清水，倒入东菱面包机里，加入1克盐，启动面包机的和面程序开始和面。
#猪肉酸菜馄饨的做法图解10

步骤9

和好的面团用手揉圆，静置半个小时。
#猪肉酸菜馄饨的做法图解11

步骤10

静置好的面团，排气揉匀搓成长条后，用手揪成大小一致的剂子。
#猪肉酸菜馄饨的做法图解12

步骤11

把剂子摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
#猪肉酸菜馄饨的做法图解13

步骤12

把擀好的面皮里放入适量的馅料。
#猪肉酸菜馄饨的做法图解14

步骤13

先把周围边边捏紧。
#猪肉酸菜馄饨的做法图解15

步骤14

再把两头捏到一起就可以了。
#猪肉酸菜馄饨的做法图解16

步骤15

依次包好所有的馄饨。
#猪肉酸菜馄饨的做法图解17

步骤16

锅中倒入适量的清水煮沸后，加入包好的饺子，大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的馄饨都漂浮在水面上即可关火。
#猪肉酸菜馄饨的做法图解18

步骤17

碗里倒入卤肉汤，再加入少许蒜苗碎和香菜。
#猪肉酸菜馄饨的做法图解19

步骤18

猪肉酸菜馄饨的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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