酒蒸蛤蜊

深夜食堂的酒蒸蛤蜊看着很诱人，并且现在很流行加点粉丝，味道还很不错啊。
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酒蒸蛤蜊的用料

主料

蛤蜊 500克 蛤蜊 500克

辅料

白酒 2勺 白酒 2勺
金针菇 100克 金针菇 100克
葱 少许

酒蒸蛤蜊的做法

#酒蒸蛤蜊的做法图解2

步骤1

蛤蜊买回家用盐水浸泡几个小时，然后洗净后沥水，同时粉丝用冷水浸泡备用。
#酒蒸蛤蜊的做法图解3

步骤2

准备一个大碗，铺上锡纸，粉丝沥水一半，垫在底部。
#酒蒸蛤蜊的做法图解4

步骤3

再铺上一层金针菇。
#酒蒸蛤蜊的做法图解5

步骤4

把超市买的高汤块切碎铺在金针菇上，然后把蛤蜊盖上。
#酒蒸蛤蜊的做法图解6

步骤5

再把余下的粉丝盖上去，金针菇再次铺上，撒上一点葱花。
#酒蒸蛤蜊的做法图解7

步骤6

最后余下的蛤蜊摆上去。
#酒蒸蛤蜊的做法图解8

步骤7

淋上白酒。
#酒蒸蛤蜊的做法图解9

步骤8

放上姜片，高汤。
#酒蒸蛤蜊的做法图解10

步骤9

最后蒙上一张锡纸，放入蒸锅。
#酒蒸蛤蜊的做法图解11

步骤10

大约蒸15分钟左右，打开锡纸，添加适当的开水，没过粉丝。
#酒蒸蛤蜊的做法图解12

步骤11

最后继续再蒸十分钟左右即可。“人生有尺，饮酒有度，道系青年，恰到好处”
#酒蒸蛤蜊的做法图解13

步骤12

酒蒸蛤蜊的烹饪技巧


1.蛤蜊回家后最好自己最做一下吐沙处理，否则影响口感就不好了。 2.高汤块是市售的，如果比较淡的话，可以添加少许盐。

上传我做的这道菜

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