糖醋排骨

糖醋排骨一年四季都适用。无需油炸油煎，一点儿油烟都没有，而且做出来的糖醋排骨肉嫩嫩的，酸甜适口还清爽。排骨量大的时候还能煮一锅汤喝，排骨量小呢就像我今天这样做。盛一碗白米饭，把那酸甜汁倒上面一拌，嗯~~真是太香了！还发愁小朋友不爱吃饭吗？
所属分类： 补肾  

糖醋排骨的用料

主料

排骨 8块

辅料

大葱 1段 大葱 1段
八角 1颗 八角 1颗
醋 4勺 醋 4勺
盐 半勺 盐 半勺

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

排骨洗净焯水；
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

排骨和大葱段，姜块，八角同入锅里；
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

倒适量的热水；对哒，不能用凉水，焯过水的排骨用凉水一激不容易熟；
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

煮开后盖盖子，转小火慢慢煮；汤都煮没了，肉也熟了；
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

煮排骨时调一碗糖醋汁，我的这个用量只做为参考，用同一把小勺来量这些调料，根据自己的口味来调整，把盐和酱油的量算成一份，糖量要比它们多一些，口感才甜；醋分两次放，先放两勺在这碗汁里，余下的出锅时放；
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

将碗汁倒在排骨中，翻拌排骨，使几面都吸了汤，转小火慢炖10分钟左右；
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

留少许汤汁在锅里，再淋剩下的两勺醋，排骨滚一下，出锅，可以撒点香葱末或者白芝麻。
#糖醋排骨的做法图解9

步骤8

糖醋排骨的烹饪技巧


不管排骨用量多少，用同一个勺将调料量加大就可以了，但也要考虑到不同品牌的浓淡程度及个人口味，只需记住糖比盐量多一些，醋分两次放就差不多了。

上传我做的这道菜

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/ 9   糖醋排骨的做法步骤

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