【补气益血】板栗鸡汤

“平常炖汤都是用预约功能，所有食材一股脑地放炖盅里放，然后就等着食用前调入适量盐、胡椒粉~~~~这么做的好处就是，简单，省事。坏处就是，容易炖熟的食材会有点惨不忍睹，比如说大葱段，经过3-4个小时的炖煮，它就变得面目全非了~~~鉴于上面的所述的情景，周末有时间，我还是比较喜欢用下面的做法~~~看着似乎麻烦了点，但其实没多大差别，也不过是看着时间点分批添加食材而已~~~今天这道【板栗鸡汤】看起来更像杂蔬汤~~原本我只打算用板栗和西洋参煲汤的，后来发现了胡萝卜，所以放了胡萝卜~~~再后面又发现了莴笋，索性把莴笋也放进去了~~~不仅解决了冰箱里的剩余食材，还解决了我们的口腹之欲，而且我们的身体也得到了调养，什么补气益血，增强免疫力等等就不啰嗦了，O(∩_∩)O~~~~~一句话：一举数得！”
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【补气益血】板栗鸡汤的用料

主料

鸡肉 小半只 鸡肉 小半只
胡萝卜 1根 胡萝卜 1根
西洋参 10片 西洋参 10片

辅料

老姜 5片 老姜 5片
食盐 适量 食盐 适量

【补气益血】板栗鸡汤的做法

#【补气益血】板栗鸡汤的做法图解2

步骤1

新鲜鸡肉处理干净后，斩块；这一步可以请店家代劳；
#【补气益血】板栗鸡汤的做法图解3

步骤2

板栗提前去壳洗净，胡萝卜切成滚刀状；备好西洋参片、葱段、姜片；
#【补气益血】板栗鸡汤的做法图解4

步骤3

鸡肉放进锅里，倒入清水，放入姜片、葱段，大火煮开转中火，再煮1分钟；
#【补气益血】板栗鸡汤的做法图解5

步骤4

焯水后的鸡肉用流动水洗净，放进炖盅里，再放入另外准备的姜片，葱段、西洋参片；
#【补气益血】板栗鸡汤的做法图解6

步骤5

加够足量的清水，后面不再加水，所以这次一定要加够；
#【补气益血】板栗鸡汤的做法图解7

步骤6

炖盅通电，选择“肉类”，炖1个小时；
#【补气益血】板栗鸡汤的做法图解8

步骤7

另外再准备一根莴笋、适量枸杞；将莴笋去皮洗净切成滚刀状；枸杞提前用清水浸泡几分钟，洗净备用；
#【补气益血】板栗鸡汤的做法图解9

步骤8

个小时后，捞出姜片，葱段；放入莴笋、胡萝卜、板栗，再炖一个小时；
#【补气益血】板栗鸡汤的做法图解10

步骤9

起锅前半小时，放入枸杞；
#【补气益血】板栗鸡汤的做法图解11

步骤10

调入适量胡椒粉；
#【补气益血】板栗鸡汤的做法图解12

步骤11

调入适量食盐，搅拌均匀；
#【补气益血】板栗鸡汤的做法图解13

步骤12

炖汤共用时间2.5个小时，鸡汤炖好后，趁热食用哦。

【补气益血】板栗鸡汤的烹饪技巧


1、鸡肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清凉，也无异味；2、枸杞入汤之前，用清水浸泡几分钟；可洗掉枸杞表面的灰，以及其他杂质； -使用的厨具：炖盅

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