肉嫩爽滑的牛肉小馄饨

对于想吃肉又怕胖的我来说，这个很到位
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肉嫩爽滑的牛肉小馄饨的用料

主料

牛肉糜 250克

辅料

五香粉 1.5克 五香粉 1.5克
紫菜 少许 紫菜 少许
榨菜切丁 适量（没有可以不放） 榨菜切丁 适量（没有可以不放）
葱油（小磨麻油） 1勺 葱油（小磨麻油） 1勺
盐 0.5-1克（根据生抽咸度也可以不放） 盐 0.5-1克（根据生抽咸度也可以不放）
香葱 2根 香葱 2根
盐 2克 盐 2克
生抽 1勺 生抽 1勺
水 100克左右 水 100克左右

肉嫩爽滑的牛肉小馄饨的做法

#肉嫩爽滑的牛肉小馄饨的做法图解2

步骤1

肉馅加五香粉以后开始打水，顺着一个方向搅拌，分几次把100克水完全打入肉馅中，这个是关键，嫩滑靠这个
#肉嫩爽滑的牛肉小馄饨的做法图解3

步骤2

打完水放入葱姜生抽盐鸡精胡椒粉，有的人不喜欢吃姜粒，我用都这种工具，基本是吃不出来的，继续搅拌
#肉嫩爽滑的牛肉小馄饨的做法图解4

步骤3

顺着一个方向最后加点小磨麻油，成品是光滑有粘性的
#肉嫩爽滑的牛肉小馄饨的做法图解5

步骤4

冰箱冷藏半小时以后再包状态比较好，这时候如果水没完全打进去会有一定渗透，没关系 继续顺着一个方向搅打
#肉嫩爽滑的牛肉小馄饨的做法图解6

步骤5

开始包，各种造型随意
#肉嫩爽滑的牛肉小馄饨的做法图解7

步骤6

元宝
#肉嫩爽滑的牛肉小馄饨的做法图解8

步骤7

金鱼
#肉嫩爽滑的牛肉小馄饨的做法图解9

步骤8

簸箕
#肉嫩爽滑的牛肉小馄饨的做法图解10

步骤9

三角，我只会这么多
#肉嫩爽滑的牛肉小馄饨的做法图解11

步骤10

锅开放点盐，下馄饨
#肉嫩爽滑的牛肉小馄饨的做法图解12

步骤11

汤料集中在一个碗里
#肉嫩爽滑的牛肉小馄饨的做法图解13

步骤12

肉嫩爽滑的牛肉小馄饨的烹饪技巧


打水很重要，喜欢的朋友可以留言给我

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