白灼菜心（附焯水技巧）

白灼的手法使菜心清甜可口的原始味道得以完美体现。低卡健康又美味的一道菜，快来试试吧~！
所属分类： 利尿  

白灼菜心（附焯水技巧）的用料

主料

菜心 1把

辅料

大蒜 3-4瓣 大蒜 3-4瓣
蚝油 1勺 蚝油 1勺
细砂糖 1匙

白灼菜心（附焯水技巧）的做法

#白灼菜心（附焯水技巧）的做法图解2

步骤1

菜心洗净，撇去茎上的老皮，摘去老叶。
#白灼菜心（附焯水技巧）的做法图解3

步骤2

烧一锅水，加入一勺盐，大火烧开。
#白灼菜心（附焯水技巧）的做法图解4

步骤3

烧水的时间准备料汁，小半碗水，一大勺蚝油，一大勺生抽或豉油，一小勺砂糖混合一起。
#白灼菜心（附焯水技巧）的做法图解5

步骤4

大蒜切碎备用。
#白灼菜心（附焯水技巧）的做法图解6

步骤5

水烧开，放入菜心焯熟。这里注意要转小火，菜心焯水时全程需要开小火用沸水浸泡的方式将其煮熟，避免大火快煮所导致的叶子已经煮烂但根茎还没熟的情况出现。
#白灼菜心（附焯水技巧）的做法图解7

步骤6

大约焯一两分钟，可以触摸根茎部分，感觉到明显变软就是炒好了。焯好的菜心捞出装盘。
#白灼菜心（附焯水技巧）的做法图解8

步骤7

早上煎荷包蛋，锅里还有少许油，我便当作底油来爆蒜粒了。其实这道菜也可以完全不用油的。
#白灼菜心（附焯水技巧）的做法图解9

步骤8

下入一半的蒜粒爆香。
#白灼菜心（附焯水技巧）的做法图解10

步骤9

倒入准备好的料汁烧开。
#白灼菜心（附焯水技巧）的做法图解11

步骤10

码上剩下的一半大蒜，淋入烧开的料汁。菜心的清甜可口完美体现。
#白灼菜心（附焯水技巧）的做法图解12

步骤11

白灼菜心（附焯水技巧）的烹饪技巧


1.茎部的外皮撇去口感更好。 2.焯水时水开后转小火，避免大火快煮所导致的叶子已经煮烂但根茎还没熟的情况出现。

上传我做的这道菜

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