爆炒莴笋叶

现在正是莴笋上市的季节,大家都吃过莴笋,其茎部跟瓜类有点类似,甜甜的、脆脆的,入口比较好,而莴笋的叶子有点微苦,很多人都把它扔了,其实莴笋叶的营养价值绝对是比其茎部来的高的。包括蛋白质、盐酸、脂肪、碳水化合物,各类维生素、膳食纤维、胡萝卜素以及各种微量元素,可以被人类吸收,其中铁元素可以治疗贫血,盐酸可以促进胰岛素分泌而治疗糖尿病等,钙、锌等元素可以促进人体骨骼生长,增长人的记忆力,对孩子十分不错,维生素E可以改善皮肤等等,莴笋叶中富含多种膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,促进新陈代谢,排出体内多余的废物,毒素,可以治疗便秘;还含有钾和钠,可以平衡人体内的电解质,避免一些神经疾病的出现,具有很好的利尿作用;对高血压和心脏病也能起到辅助治疗的作用。对于夏季想减肥的人士,也是很不错的选择。莴笋的叶子可以炒,也可以凉拌,但我还是喜欢爆炒的方法,对于肠胃功能稍弱的,这样吃更放心些。
所属分类: 利尿  

爆炒莴笋叶的用料

主料

莴笋叶 200克

辅料

干辣椒 2个 干辣椒 2个
食用油 10克 食用油 10克
1克 1克

爆炒莴笋叶的做法

#爆炒莴笋叶的做法图解2

步骤1

莴笋上面的叶子摘下来
#爆炒莴笋叶的做法图解3

步骤2

洗净切段
#爆炒莴笋叶的做法图解4

步骤3

干辣椒和蒜苔切段。可以用大蒜的,家里有蒜苔,我就用了蒜苔
#爆炒莴笋叶的做法图解5

步骤4

锅里放油,中火炒香辣椒和蒜苔
#爆炒莴笋叶的做法图解6

步骤5

炒到变色香味出来转大火
#爆炒莴笋叶的做法图解7

步骤6

转大火放入莴笋叶
#爆炒莴笋叶的做法图解8

步骤7

加入醋和生抽翻炒
#爆炒莴笋叶的做法图解9

步骤8

大火爆炒,看到莴笋叶塌架了加入盐
#爆炒莴笋叶的做法图解10

步骤9

快速翻炒均匀就离火
#爆炒莴笋叶的做法图解11

步骤10

看看锅里,大火翻炒莴笋叶不会出很多的汁,如果火小就会出很多的汤汁。
#爆炒莴笋叶的做法图解12

步骤11

爆炒莴笋叶的烹饪技巧


放入莴笋叶之前要调大火,大火爆炒,莴笋叶入锅也就是一分多钟就炒好了。

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/ 12   爆炒莴笋叶的做法步骤

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