麻婆豆腐

麻婆豆腐营养还是十分丰富的，豆腐本身就具有很高的蛋白质和钙的含量，再配合肉的营养和美味、麻辣鲜香的口感，吃起来比肉还香
所属分类： 清热解毒   下饭菜   下饭菜  

麻婆豆腐的用料

主料

嫩豆腐 一盒 嫩豆腐 一盒

辅料

豆瓣酱 一勺 豆瓣酱 一勺
蒜 适量 蒜 适量
开水 适量 开水 适量

麻婆豆腐的做法

#麻婆豆腐的做法图解2

步骤1

准备豆腐，肉馅
#麻婆豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐切成一公分见方的豆腐块，用开水浸泡二三分钟，沥干待用
#麻婆豆腐的做法图解4

步骤3

准备半勺老抽，一勺豆瓣酱半勺香辣酱，适量姜蒜（这里姜蒜可切末）
#麻婆豆腐的做法图解5

步骤4

热锅热油，爆香蒜姜，放肉馅煸炒至变色，加入豆瓣酱香辣酱，中小火煸炒至香味和红油出
#麻婆豆腐的做法图解6

步骤5

加入一碗半的开水，大火煮开，倒入之间准备好的豆腐块，再大火烧开，加入半勺老抽，转中小火煮六分钟
#麻婆豆腐的做法图解7

步骤6

当锅中的水快烧干的时候加入水淀粉，这里注意一下水淀粉要用凉白开（不是凉水哦）进行搅拌，淀粉与凉白开的比例是1:4。等到大约1分钟之后要加入第二次水淀粉继续翻炒，等到快出锅的时候加入适量的鸡精翻炒就可以了
#麻婆豆腐的做法图解8

步骤7

装盘撒上葱花
#麻婆豆腐的做法图解9

步骤8

麻婆豆腐的烹饪技巧


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/ 9   麻婆豆腐的做法步骤

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