洋葱炒八爪

“原料 ：八爪鱼一个 洋葱一个 姜末10G 蒜末10G 色拉油 50G 料酒适量 盐适量 做法 ：1，先把八爪鱼去掉内脏，清洗干净 2，姜末 蒜末 洋葱清洗干净 切成条状备用 3，先烧开一锅水 把八爪鱼焯水 一下 4，炒熟后捞出5， 把焯熟的八爪鱼切断 备用6， 热锅下油 放入姜末 蒜末 爆香7，放入八爪鱼 翻炒 8，淋入适量的料酒 去腥 9 ，加入适量的清水 ，加盖焖煮一下会10，等汁水收的差不多时 ，放入洋葱 翻炒 11，加入适量的盐调味 12 ，翻炒后出锅装盘”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

洋葱炒八爪的用料

主料

八爪鱼 1个 八爪鱼 1个

辅料

姜末 10G 姜末 10G

调料

色拉油 50G 色拉油 50G
盐 适量

洋葱炒八爪的做法

#洋葱炒八爪的做法图解2

步骤1

先把八爪鱼去掉内脏，清洗干净。
#洋葱炒八爪的做法图解3

步骤2

姜末 蒜末 洋葱清洗干净 切成条状备用。
#洋葱炒八爪的做法图解4

步骤3

先烧开一锅水 把八爪鱼焯水 一下。
#洋葱炒八爪的做法图解5

步骤4

炒熟后捞出。
#洋葱炒八爪的做法图解6

步骤5

把焯熟的八爪鱼切断 备用。
#洋葱炒八爪的做法图解7

步骤6

热锅下油 放入姜末 蒜末 爆香。
#洋葱炒八爪的做法图解8

步骤7

放入八爪鱼 翻炒。
#洋葱炒八爪的做法图解9

步骤8

淋入适量的料酒 去腥 。
#洋葱炒八爪的做法图解10

步骤9

加入适量的清水 ，加盖焖煮一下会。
#洋葱炒八爪的做法图解11

步骤10

，等汁水收的差不多时 ，放入洋葱 翻炒 。
#洋葱炒八爪的做法图解12

步骤11

加入适量的盐调味。
#洋葱炒八爪的做法图解13

步骤12

翻炒后出锅装盘。

洋葱炒八爪的烹饪技巧


TIPS ：1， 八爪鱼 焯水的时候时间略微长点 ，这样可以避免炒的时候减少时间 。 2，洋葱 不用太熟 ，断生即可 ，这样口感清脆 。3，八爪鱼清洗多多揉搓 ，因为八爪鱼有一定的粘液 。 -使用的厨具：平底锅

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