剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝


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剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

主料

扇贝肉 200g

辅料

粉丝 适量 粉丝 适量

调料

剁椒 1匙 剁椒 1匙

剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

#剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解2

步骤1

扇贝肉解冻后洗净，摘掉黑色的部位，这样吃起来口感比较好。
#剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解3

步骤2

粉丝用冷水浸泡变软。一定要用冷水泡制，如果是热水或者温水，粉丝就会被泡胀，蒸制的时候无法吸更多汤汁，不能够入味。
#剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解4

步骤3

平底锅中倒入底油，加入一半蒜蓉煸至颜色发黄。
#剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解5

步骤4

再加入一勺剁椒继续煸至蒜蓉变为金黄色。
#剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解6

步骤5

将生抽和清水1:1混合，倒入煸炒剁椒的锅中，开锅后关火。
#剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解7

步骤6

煸好的蒜蓉辣酱与另一半蒜蓉混合。
#剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解8

步骤7

粉丝泡好后铺在盘子的底部，扇贝肉均匀的码在粉丝上面。
#剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解9

步骤8

做好的蒜蓉辣酱用勺子均匀的浇在扇贝上，蒸锅烧开上汽后把扇贝放入锅里，大火蒸制8分钟即可。

剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、平底锅

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