酱焖黄鱼粉条

海边的孩子喜欢吃海鱼，特别是肉质细腻嫩滑的黄鱼，让人欲罢不能，黄鱼性平味甘，具有开胃益气，暖中填精的功效，黄鱼的白脬可炒炼成胶，再焙黄如珠，称鱼鳔胶珠，具有大补真元，调理气血的特效，对于治疗亏血过多，元气大伤的症候，尤有显效。鱼脑石即黄鱼头中的2枚耳石，其性重下走，主治石淋，小便不通，用豆瓣酱焖的黄鱼粉条，味道棒极了……
所属分类： 延缓衰老  

酱焖黄鱼粉条的用料

主料

黄鱼 6条 黄鱼 6条
八角 2瓣 八角 2瓣
料酒 6克 料酒 6克
青椒 1个 青椒 1个
红薯粉条 1把 红薯粉条 1把
小葱 5克 小葱 5克
花生油 30克 花生油 30克

酱焖黄鱼粉条的做法

#酱焖黄鱼粉条的做法图解2

步骤1

首先备齐所有的食材。
#酱焖黄鱼粉条的做法图解3

步骤2

把青红辣椒洗净后，用刀切成片，葱姜切丝，香菜切段。
#酱焖黄鱼粉条的做法图解4

步骤3

把黄鱼先去除内脏后，再用自来水反复冲洗干净，沥干水分。
#酱焖黄鱼粉条的做法图解5

步骤4

热锅倒入花生油烧至六成热时，放入花椒和八角，用小火慢慢炸香后，再爆香葱姜丝。
#酱焖黄鱼粉条的做法图解6

步骤5

这个时候加入豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油。
#酱焖黄鱼粉条的做法图解7

步骤6

锅中倒入适量的清水后。
#酱焖黄鱼粉条的做法图解8

步骤7

放入洗净的黄鱼。
#酱焖黄鱼粉条的做法图解9

步骤8

再加入料酒去腥提味。
#酱焖黄鱼粉条的做法图解10

步骤9

放入白糖和适量的盐调味增鲜。
#酱焖黄鱼粉条的做法图解11

步骤10

大火烧开后，把粉条冲洗干净放入锅中。
#酱焖黄鱼粉条的做法图解12

步骤11

中火焖至锅中汤汁浓稠，粉条变得越来越透明的时候。
#酱焖黄鱼粉条的做法图解13

步骤12

加入提前切片的青椒和红椒。
#酱焖黄鱼粉条的做法图解14

步骤13

再放入鸡精调味。
#酱焖黄鱼粉条的做法图解15

步骤14

大火烧开，看见青红辣椒断生变色即可关火，撒上香菜段就可以了。
#酱焖黄鱼粉条的做法图解16

步骤15

酱焖黄鱼粉条的烹饪技巧


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