糯米葡萄雪糕

夏天天气炎热，我家最畅销的零食就是雪糕了，当然了，作为美食达人，绝对不会让自己的孩子吃那些全部都是添加剂堆积而成的冰激凌的，有时候孩子实在忍不住，在超市里拿起一个冰激凌，看着配料表里那几十种添加剂，默默地又放下去。为了鼓励孩子坚持吃健康的食物，每年夏天，我都要给孩子做一冰箱的雪糕，让孩子随时想吃就能吃。很多妈妈跟我说，在家做这些冰激凌之类太麻烦了，要淡奶油、要冰激凌机，看着这些食材和工具就不想动手了。其实呀，很多的食材都是可以灵活运用的，要做出松香软糯的雪糕，也并不是非淡奶油和冰激凌机不可，今天美美就给大家带来一个非常简单非常好吃的小布丁的做法。食材简单易得，人人厨房都有，不用冰激凌机，一个筷子就搞定，怎样？有兴趣的话，花2分钟时间看看这篇文章吧。大家都吃过糯米，糯米食品软糯松香，细腻浓稠，无论煎饼还是做甜品都特别柔滑，你试过用糯米粉做雪糕吗？这种柔滑软糯的口感经过冰冻，比冰棒更软糯，比冰激凌更解渴，试过一次得到了家人的一致认可，今年的冰箱，就承包给你啦！大家都吃过糯米，糯米食品软糯松香，细腻浓稠，无论煎饼还是做甜品都特别柔滑，你试过用糯米粉做雪糕吗？这种柔滑软糯的口感经过冰冻，比冰棒更软糯，比冰激凌更解渴，试过一次得到了家人的一致认可，今年的冰箱，就承包给你啦！
所属分类：便秘

甜味口味
冻工艺
<数小时耗时
较低热量难度

糯米葡萄雪糕的用料

主料

糯米粉 15克	糯米粉 15克
酸奶 110克	酸奶 110克

糯米葡萄雪糕的做法

步骤1

食材都准备好，这个量可以做3根，如果要多做几根，将所有的食材加倍即可。

步骤2

糯米粉倒入锅中，倒入水，搅拌至糯米粉充分溶解，拌匀。

步骤3

开小火煮，一边煮一边不停地用锅铲打圈搅拌，将糯米糊糊均匀受热，同时防止粘锅。大约煮一分钟左右，液体慢慢变成浓稠的透明状，能闻到淡淡的糯米香味，就表示成熟了，继续煮一分钟左右，不停地翻动，直到糯米糊糊稍微变得浓稠就可以关火了，稍微浓稠点吃起来口感比较好，加入细砂糖，充分搅拌，利用余温将糖拌至融化，同时也是给糯米糊降温。

步骤4

糯米糊晾凉的时候，可以准备一些造型，今天我做的是葡萄干雪糕，在模具里面摆上葡萄干，您要是喜欢水果，也可以摆上些水果粒做成水果雪糕哦。或者坚果、干果雪糕都可以。

步骤5

将雪糕棍插好。

步骤6

等糯米糊糊晾凉了，将酸奶倒进去，做雪糕的酸奶，最好是选择浓稠一点的，我用的是超市里买的老酸奶。

步骤7

用刮刀充分拌匀，最好用豆浆机的筛子过滤一下，吃起来会更顺滑。

步骤8

将拌匀的糯米酸奶糊糊倒入模具，8分满即可，不要贪多。

步骤9

盖上雪糕盖子，将雪糕放入冰箱，冷冻四个小时以上，或者是过夜最好。

步骤10

糯米葡萄雪糕的烹饪技巧

1、糯米糊煮熟的过程比较快，一定注意要用小火，煮的时候用铲子不停地搅拌，防止糯米糊粘锅，同时糯米粉成熟得更均匀。糯米粉的吸水情况不同，水量不一定要完全按照方子来，煮的时间上稍微控制下就行了，糯米糊稍微浓稠点，煮掉多余的水分，这样雪糕没有冰渣，口感会更绵密。 1、糖可以根据自己的喜好适当增减，做冷品的糖要比一般食物稍微多一点，吃起来口感更好。 2、酸奶最好选用老酸奶，老酸奶比较浓稠，做出来的雪糕质地醇厚无冰渣颗粒，口感更好，如果是比较稀的酸奶，那么比列就稍微少一点，水分太多的话容易出现冰渣，影响口感。