蒜蓉油菜

油菜的做法也很多，平时我们家中最简单、最常做的就是蒜蓉油菜了。洗一洗，切一切，加点蒜蓉下锅一炒就是一盘清爽可口的小菜。多少年来一直是这么做的，可是在酒店当大厨的表哥告诉我，这么做虽然是最快的，但却不是最好吃的。蒜蓉油菜若想好吃，什么时候放蒜蓉是关键，蒜蓉要分成两步放，放错了，味道不够浓，油菜不够香。原来是这样，蒜蓉油菜吃了几十年，才知道放蒜的步骤做错了，怪不得蒜蓉油菜味道不够香。
所属分类： 利尿  

蒜蓉油菜的用料

主料

油菜 300克 油菜 300克
食用油 适量

辅料

盐 1勺 盐 1勺
鸡精 1小勺 鸡精 1小勺
热水浸泡好的枸杞 数粒

蒜蓉油菜的做法

#蒜蓉油菜的做法图解2

步骤1

准备好所需要的食材，一把小油菜，大约300克，几瓣大蒜，多一点味道更好。
#蒜蓉油菜的做法图解3

步骤2

小油菜买回来择掉黄叶子，清洗干净，控干水分。切成段，长短全凭自己喜欢，喜欢切多长就切多长。
#蒜蓉油菜的做法图解4

步骤3

大蒜剥皮，清洗干净，剁成蒜蓉。有压蒜器就更省事儿了，我没找到，就用刀剁剁吧!
#蒜蓉油菜的做法图解5

步骤4

炒锅烧热，倒入适量食用油，油微微热的时候，把一半的蒜蓉放进去，改小火慢慢炒出大蒜的香气，随着油温的缓慢加热，大蒜在煸炒中也慢慢地变成了金黄色。
#蒜蓉油菜的做法图解6

步骤5

这时候就可以把切好控干水分的小油菜放进锅里了，小火慢慢翻炒两分钟。
#蒜蓉油菜的做法图解7

步骤6

随着慢慢翻炒，小油菜变软了，加入1勺食用盐，翻炒均匀。盐不用太多，1小勺足够了。
#蒜蓉油菜的做法图解8

步骤7

这时，可以把剩下的蒜蓉全部放进锅里了，翻炒均匀，让蒜蓉散发出大蒜的香味。
#蒜蓉油菜的做法图解9

步骤8

最后出锅前把浸泡好的枸杞子放进锅里，翻炒均匀，出锅装盘，上桌开吃吧！
#蒜蓉油菜的做法图解10

步骤9

蒜蓉油菜吃了几十年，才知道放蒜的步骤做错了，怪不得蒜味不够香。
#蒜蓉油菜的做法图解11

步骤10

蒜蓉油菜的烹饪技巧


油菜含有较多的硝酸盐，放置一段时间，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐我们都知道，是一种致癌物质，所以炒熟的油菜不能过夜吃，最好少做一点，一次吃完，实在吃不完也别可惜，有时候扔掉的东西也不一定是浪费。

上传我做的这道菜

蒜蓉油菜的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   蒜蓉油菜的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜