地三鲜

地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒，但是呢我用了青椒换斤土豆，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。 地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。
所属分类： 晚餐   午餐   延缓衰老  

地三鲜的用料

主料

茄子 4个 茄子 4个
长豆角 一把

辅料

大蒜 2瓣 大蒜 2瓣
生姜 2片 生姜 2片
耗油 一勺 耗油 一勺
淀粉 一汤匙 淀粉 一汤匙
水 适量

地三鲜的做法

#地三鲜的做法图解2

步骤1

备料：长豆角，土豆，茄子
#地三鲜的做法图解3

步骤2

洗净，全部切条，土豆冷水浸泡去淀粉，茄子豆角，洗净
#地三鲜的做法图解4

步骤3

大蒜，生姜，葱白，干辣椒全部切末
#地三鲜的做法图解5

步骤4

热锅放油，放入豆角，茄子，土豆，炸至微微焦即可出锅
#地三鲜的做法图解6

步骤5

生抽，耗油，老抽，白糖，淀粉搅拌均匀，备用
#地三鲜的做法图解7

步骤6

从新热锅，放油。放入大蒜、葱白、干辣椒、生姜爆香
#地三鲜的做法图解8

步骤7

倒入炸过的地三鲜
#地三鲜的做法图解9

步骤8

少许盐巴，大火翻炒均匀
#地三鲜的做法图解10

步骤9

倒入调好的酱汁
#地三鲜的做法图解11

步骤10

均匀翻炒，即可出锅
#地三鲜的做法图解12

步骤11

装盘
#地三鲜的做法图解13

步骤12

地三鲜的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 13   地三鲜的做法步骤

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