柠檬蜜汁鸡

“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。” 如今看着这首由烧肉名家苏轼写下的诗，还真让人有点羡慕。 毕竟现在猪肉的价格涨了近三成，贵者尚且能吃猪肉，贫者就只能吃土了… 对于无肉不欢的国人来说，没有肉的一餐，就像没有钱的钱包一样，空洞得令人难受。 所幸，在“二师兄”遭遇打击之际，鸡肉凭借着稳定的身价，挑起了解救国人餐桌的重任！ 鸡肉适用各种做法，和猪肉一样百搭。而今天要讲的，是它和柠檬之间的故事~
所属分类： 祛痰  

柠檬蜜汁鸡的用料

主料

鸡胸肉 300克 鸡胸肉 300克
麦芽糖 3大勺 麦芽糖 3大勺
水淀粉 适量 水淀粉 适量
盐 少许 盐 少许

辅料

白酒 1大勺 白酒 1大勺
盐 1/4小勺 盐 1/4小勺
油 1大勺 油 1大勺

柠檬蜜汁鸡的做法

#柠檬蜜汁鸡的做法图解2

步骤1

鸡胸肉洗干净，切成小块
#柠檬蜜汁鸡的做法图解3

步骤2

将鸡块放到碗里，加入全部腌肉料拌匀，腌制入味备用
#柠檬蜜汁鸡的做法图解4

步骤3

取一个洗净的柠檬，用刨子刨下皮屑，再对半切开，榨出柠檬汁 *注意不要刨到白色部分，会发苦
#柠檬蜜汁鸡的做法图解5

步骤4

取另一个柠檬，一部分切片，再对半切成半圆形，在盘里摆成一圈做装饰；少部分切成1/4小瓣备用
#柠檬蜜汁鸡的做法图解6

步骤5

腌制好的鸡肉裹上淀粉，放入7成热的油中，炸至金黄色后捞出沥油备用
#柠檬蜜汁鸡的做法图解7

步骤6

另取一个锅，放入少许水和麦芽糖，加热将其搅融
#柠檬蜜汁鸡的做法图解8

步骤7

倒入柠檬屑和柠檬汁煮开，加盐调味，再加入水淀粉增加黏稠度
#柠檬蜜汁鸡的做法图解9

步骤8

煮至浓稠后关火，加入炸好的鸡块和小瓣柠檬片拌匀即可
#柠檬蜜汁鸡的做法图解10

步骤9

装盘时，将鸡块放进柠檬圈子中就完成了~
#柠檬蜜汁鸡的做法图解11

步骤10

外酥里嫩的鸡胸肉，带上了柠檬蜜汁的酸甜，在口感和味道上形成了完美的互补。
#柠檬蜜汁鸡的做法图解12

步骤11

柠檬蜜汁鸡的烹饪技巧


1.柠檬汁和糖的用量可以根据自身偏好作适当的增减。2.没有麦芽糖可以用蜂蜜或白糖代替。3.柠檬其实用一个就行了，放多的那一个，是面子╮(￣▽￣"")╭

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