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豆干肉片芹菜小炒
秋天是一个干燥的季节，平常饮食疗法就要多吃一些富含维生素和蛋白质丰富的食物，这道小炒营养丰富又下饭下酒，家人都超级喜欢吃，每次炒一锅都会吃的干干净净滴哟……
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豆干肉片芹菜小炒的做法
步骤1
首先备齐所有的食材，把芹菜去除芹菜叶洗净。
步骤2
把芹菜切段，红尖椒切成小丁，葱姜切丝。
步骤3
把豆干切成片。
步骤4
猪肉洗净后，用刀切成薄片。
步骤5
锅中倒入适量的清水烧开，加入一勺盐和几滴花生油，把芹菜放入锅中进行焯水，变色即可捞出，过冷水后沥干备用，把豆干也用同样的方式焯一下水。
步骤6
另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜丝。
步骤7
把切片的猪肉放入锅中，大火快速翻炒片刻，倒入生抽调味调色。
步骤8
大火继续翻炒至猪肉断生变色后。
步骤9
这个时候加入豆干，继续大火快速翻炒均匀。
步骤10
这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤11
盖上锅盖，大火烧开焖1分钟左右。
步骤12
打开锅盖，加入焯过水的芹菜和小红尖椒丁。
步骤13
再加入鸡精增加口感。
步骤14
大火快速翻炒至芹菜和红尖椒变色断生即可。
步骤15
豆干肉片芹菜小炒的烹饪技巧
这道小炒整个烹饪过程要大火快速翻炒哟，这样炒出来的菜口感才好吃……
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