鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）

开花馒头的名字源于它的外形，因为它的成品外形成花苞初开状，且其类别属于馒头一类，故称为开花馒头。
所属分类： 清热解毒   痛经  

鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的用料

主料

低筋面粉 375克 低筋面粉 375克
小麦淀粉 125克 小麦淀粉 125克
蛋白 1个 蛋白 1个
清水 50克 清水 50克

鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的做法

#鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的做法图解2

步骤1

将红糖、纯牛奶、清水、猪油放入盆里，搅拌至白糖融化。
#鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的做法图解3

步骤2

放入低筋面粉、小麦淀粉、泡打粉用力反复擦打至纯滑。
#鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的做法图解4

步骤3

加入蛋白搅拌均匀。
#鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的做法图解5

步骤4

加入白醋搅拌均匀。
#鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的做法图解6

步骤5

搅拌好的面糊静置发酵15分钟。
#鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的做法图解7

步骤6

将发酵好的面糊放入模具内，锅内放入水，煮开后放入，猛火蒸10分钟即可。
#鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的做法图解8

步骤7

成品图。
#鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的做法图解9

步骤8

成品图。
#鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的做法图解10

步骤9

鲜奶棉花杯（红糖开花馒头）的烹饪技巧


1.没有红糖，可以换成白糖。 2.没有猪油，可以换成玉米油。

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