琼脂山楂糕

做山楂糕不用琼脂就可以凝固的很好，但是熬得时候要不停搅拌，熬得很浓稠才行。加了琼脂的山楂糕，因为有琼脂帮忙，熬起来就不会那么费事，而且凝固的很好。口感和不加琼脂的也不同，更软更嫩一些。
所属分类： 产后调理  

琼脂山楂糕的用料

主料

山楂 350克 山楂 350克
清水 2.5杯

琼脂山楂糕的做法

#琼脂山楂糕的做法图解2

步骤1

山楂洗净,挖去两头比较硬的部分,横向切开去籽。
#琼脂山楂糕的做法图解3

步骤2

琼脂提前用清水泡软。
#琼脂山楂糕的做法图解4

步骤3

放入锅中,加入2.5杯清水,把山楂煮烂。山楂很好熟,煮开几分钟就可以。
#琼脂山楂糕的做法图解5

步骤4

放入破壁机中打成糊。
#琼脂山楂糕的做法图解6

步骤5

重新放回锅中。
#琼脂山楂糕的做法图解7

步骤6

加入琼脂,小火慢慢煮到琼脂融化。
#琼脂山楂糕的做法图解8

步骤7

琼脂快要全部融化时加入白糖，继续搅拌到琼脂全部融化即可。
#琼脂山楂糕的做法图解9

步骤8

放入容器中，自然放凉即可凝固。
#琼脂山楂糕的做法图解10

步骤9

用小刀划一圈帮助脱模，放入冰箱保存，尽快食用。
#琼脂山楂糕的做法图解11

步骤10

琼脂山楂糕的烹饪技巧


根据自己喜好调整糖量。 我用的硅胶和玻璃模具，没有刷油，脱模也不难，如果担心可以刷油防粘。 琼脂不容易融化，要耐心多搅拌一会。 熬山楂不要用铁锅。

上传我做的这道菜

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