红糖炒红果

炒红果吃到尾声的时候，忽然想到，为什么炒红果都用的白糖或冰糖，而不用红糖呢？也许是白糖和冰糖色白清亮挂在山楂上晶莹剔透看起来更诱人？而红糖色深，是不是看起来会很难看？ 待到炒红果吃完，决定用红糖再来试试。怕颜色太深，黑黑的红糖拿出来又放回去，另选了颜色稍浅一些的碗红糖。红糖块比较硬，不容易很快溶化，事先费些手脚，把红糖切碎，化糖水的时候就会快些。其他便如白糖一般操作。 刚煮好的红糖炒红果看起来跟白糖炒的也没有多大区别，颜色确乎略略深了一丢丢，但并不是那么明显。看起来也是那么晶莹透亮很是诱人的样子。只有在一堆炒红果连同糖汁一起倒在容器里，冷却之后，差异才变得明显起来，红糖炒的红果，颜色确乎深沉，不似白糖炒作，总是晶亮诱人。
所属分类： 产后调理   痛经  

红糖炒红果的用料

主料

山楂 500克 山楂 500克

红糖炒红果的做法

#红糖炒红果的做法图解2

步骤1

用料：山楂500克，水120克，红糖150克
#红糖炒红果的做法图解3

步骤2

将红糖切碎备用，
#红糖炒红果的做法图解4

步骤3

山楂洗净去核，
#红糖炒红果的做法图解5

步骤4

将糖和水倒入锅中，中火加热，轻轻晃动，使糖溶化。
#红糖炒红果的做法图解6

步骤5

糖浆沸腾起泡，
#红糖炒红果的做法图解7

步骤6

倒入山楂，轻轻晃动，使山楂沾满糖浆。
#红糖炒红果的做法图解8

步骤7

加盖，中火煮2分钟。
#红糖炒红果的做法图解9

步骤8

揭盖，再煮2分钟。
#红糖炒红果的做法图解10

步骤9

熄火，晾凉。
#红糖炒红果的做法图解11

步骤10

装入容器中，慢慢享用。
#红糖炒红果的做法图解12

步骤11

红糖炒红果的烹饪技巧


山楂酸度较高，不宜用铁锅熬煮。 山楂较酸，不建议减糖。 煮的时间不宜太长，以免山楂被煮烂，失去完整外形。

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