冰糖葫芦

冰糖葫芦应该在每个人的童年都出现过的,特别是在拍电视剧的时候,古装剧必有糖葫芦。冰糖葫芦最大的诱惑莫过于这酸甜的美味!后来慢慢的、草莓、金桔、山药豆、各种水果都纷纷上线,简直是万物皆可“糖葫芦”! 秋冬之交,是山楂丰收的季节,这时候大街小巷都可以看到“冰糖葫芦”的身影。山楂具有养颜瘦身之功效,可以说是减肥水果 。山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质,能阻断并减少自由基的生成,可增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
所属分类: 产后调理   下午茶  

冰糖葫芦的用料

主料

山楂 500克

辅料

冰糖 150克 冰糖 150克

冰糖葫芦的做法

#冰糖葫芦的做法图解2

步骤1

准备食材
#冰糖葫芦的做法图解3

步骤2

山楂洗净,去掉蒂部
#冰糖葫芦的做法图解4

步骤3

将山楂从中间切开去核
#冰糖葫芦的做法图解5

步骤4

在山楂中间填上红豆沙馅
#冰糖葫芦的做法图解6

步骤5

将填好红豆沙的山楂,盖上切下的那半
#冰糖葫芦的做法图解7

步骤6

用竹签穿起来,这里建议大家,家里吃用短的竹签子,这样包裹冰糖很均匀。
#冰糖葫芦的做法图解8

步骤7

准备150克的冰糖和同等重量的水。水和冰糖的比例是1:1,可以用白砂糖,但砂糖比冰糖容易熬过火,颜色容易发黄或者发黑。
#冰糖葫芦的做法图解9

步骤8

将冰糖和水放入锅中,中火加热,不要搅拌,等冰糖溶解,熬冰糖的时间大概5-7分钟,一定要有耐心,用小火熬。一定不要用铲子搅拌,但是可以时不时的晃动一下锅。撒入锅中少许熟白芝麻
#冰糖葫芦的做法图解10

步骤9

取一根串好的糖葫芦,再糖锅里裹来裹去,使每个山楂都裹满糖。依次做完。快速拿出来放在抹了油的案板上,做好的糖葫芦放凉,约10分钟的样子就可以了。
#冰糖葫芦的做法图解11

步骤10

冰糖葫芦的烹饪技巧


1.验证冰糖是否熬好的小技巧:准备一碗凉水,用一根筷子放锅里粘冰糖,然后迅速放入凉水中,冰糖液能迅速结块,是嘎嘣脆的那种硬度,就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。 2.山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果,做出来同样好吃。 3.裹糖就要看你的手速了,记住一定要眼疾手快迅速完成,不然山楂都给煮熟了,糖浆也会变硬就做不了几个糖葫芦了 4.手边如果没有竹签,可以用牙签串起来,一个个很可爱。 5.山楂有活血化淤、刺激子宫收缩的作用,故孕妇不宜食用

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/ 11   冰糖葫芦的做法步骤

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