青椒白肉丝

这道菜是以青椒、猪里脊肉为主食材的家常菜。操作简单，营养丰富，青椒丝软甜不辣，口感独特。肉丝嫩滑不油腻，鲜香入味。
所属分类： 贫血  

青椒白肉丝的用料

主料

里脊肉 150克 里脊肉 150克

辅料

油 适量 油 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

青椒白肉丝的做法

#青椒白肉丝的做法图解2

步骤1

里脊肉洗干净。青椒择洗干净。
#青椒白肉丝的做法图解3

步骤2

里脊肉切成丝，用冷水浸泡10分钟。
#青椒白肉丝的做法图解4

步骤3

浸泡后的肉丝沥干水，加少量盐、淀粉、姜末，搅拌均匀腌制30分钟。
#青椒白肉丝的做法图解5

步骤4

青椒切成丝。
#青椒白肉丝的做法图解6

步骤5

用温油，肉丝入锅炒。小火滑熟肉丝后盛出备用。
#青椒白肉丝的做法图解7

步骤6

锅烧热，青椒入锅炒。
#青椒白肉丝的做法图解8

步骤7

边炒边加水，让青椒变软。
#青椒白肉丝的做法图解9

步骤8

肉丝入锅炒。
#青椒白肉丝的做法图解10

步骤9

加盐炒，关火，炒均匀即可盛出享用。
#青椒白肉丝的做法图解11

步骤10

青椒白肉丝的烹饪技巧


1、加了少许红椒，为菜品提下色。 2、肉丝用冷水浸泡后更加白嫩。 3、此菜不宜添加色重味重的调味品。

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