莲藕猪肉煎饺

好吃不过饺子，饺子的吃法有多种，煮，蒸 煎，但在众多的吃法中，最喜欢的就是煎饺，刚出锅的煎饺，焦香酥脆，咬一口还流着汤汁，确实让人眼馋，饺子好吃，馅也是关键，今天的馅就是秋天的当季菜，用莲藕和猪肉来包，这馅比纯肉的还要好吃。
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莲藕猪肉煎饺的用料

主料

莲藕 1节 莲藕 1节
饺子皮 250克 饺子皮 250克

辅料

盐 适量 盐 适量
蚝油 1勺 蚝油 1勺
料酒 适量 料酒 适量
黑芝麻 1把

莲藕猪肉煎饺的做法

#莲藕猪肉煎饺的做法图解2

步骤1

准备好材料，莲藕1节，猪肉300克，胡萝卜半根。
#莲藕猪肉煎饺的做法图解3

步骤2

莲藕去皮清洗干净切成细粒，胡萝卜同样去皮洗净后切成细粒。
#莲藕猪肉煎饺的做法图解4

步骤3

猪肉清洗干净，去掉筋膜后切成小块放料理机打成肉末。
#莲藕猪肉煎饺的做法图解5

步骤4

把切好的莲藕和胡萝卜放肉末中，拌均匀。
#莲藕猪肉煎饺的做法图解6

步骤5

在拌好的肉馅中，加入适量料酒，适量盐，2勺生抽，1勺蚝油一起翻拌均匀后慢慢加水打上劲。
#莲藕猪肉煎饺的做法图解7

步骤6

取一张饺子皮，放入适量馅料。
#莲藕猪肉煎饺的做法图解8

步骤7

两边对合上，再在一边捏出褶子捏紧。
#莲藕猪肉煎饺的做法图解9

步骤8

同样的方法把所有的饺子皮包好，取一锅，倒入少许油，油5成热时把包好的饺子排放入锅中。
#莲藕猪肉煎饺的做法图解10

步骤9

煎至饺子皮底部微微变黄后，加入没过饺子2/3的水。
#莲藕猪肉煎饺的做法图解11

步骤10

大火煮开后转中小火，煎至水收干，底部呈金黄色就可以了，撒入香葱和黑芝麻。
#莲藕猪肉煎饺的做法图解12

步骤11

莲藕猪肉煎饺的烹饪技巧


1、莲藕和胡萝卜不用和肉一起放入料理杯机打，有颗粒感的吃上去口感更丰富。2、煎饺子的时候，要把饺子先煎至微微变黄再加入适量水，这样做饺子皮就不会粘锅了。

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