南枣核桃糕

秋天正是滋补的季节，对于不能吃阿胶糕的人群，建议试试这款南枣核桃糕。它口感Q弹软糯，香甜美味，保存时间长，携带也方便。每天吃2颗既能补充营养还能当零食，相信我出，你会喜欢它。
所属分类： 补血   养肝  

南枣核桃糕的用料

主料

红枣 250克 红枣 250克
核桃肉 150克

辅料

玉米油 20克 玉米油 20克
纯净水 30克 纯净水 30克

南枣核桃糕的做法

#南枣核桃糕的做法图解2

步骤1

红枣洗净去核，加2倍水煮15分钟
#南枣核桃糕的做法图解3

步骤2

核桃仁烤熟，用烤箱保温。称好所有材料，淀粉和水调匀。
#南枣核桃糕的做法图解4

步骤3

煮好的红枣用破壁机打成枣泥，过一遍筛（这样做的枣糕比较通透颜色好看），倒入不粘锅中。
#南枣核桃糕的做法图解5

步骤4

倒入麦芽糖和盐，开中小火不停的翻炒至水份挥发
#南枣核桃糕的做法图解6

步骤5

倒入玉米油继续炒
#南枣核桃糕的做法图解7

步骤6

炒至大概这个状态
#南枣核桃糕的做法图解8

步骤7

淀粉和水调匀倒入锅中继续炒
#南枣核桃糕的做法图解9

步骤8

炒至不粘锅铲，开始抱团即可，全程约1小时。
#南枣核桃糕的做法图解10

步骤9

关火倒入核桃仁拌匀
#南枣核桃糕的做法图解11

步骤10

倒入不粘烤盘中或垫油纸，戴上手套按压揉捏一会儿，这样口感会更好。最后整成长方形
#南枣核桃糕的做法图解12

步骤11

完全冷透切小块
#南枣核桃糕的做法图解13

步骤12

裹上糯米纸，用糖纸密封保存。可存放1个月。 嗯，炒制的时间比较长，考验耐力，不过其美味值得尝试。
#南枣核桃糕的做法图解14

步骤13

南枣核桃糕的烹饪技巧


1.要用不粘锅炒。n2.全程中小火不停的翻拌。n3.要炒至不粘锅铲状态，否则会很粘软。n4.戴手套放在不粘盘中整形，多揉一会口感更皮实。n5.机封袋密封保存才久。nnn

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