皮蛋冻豆腐

冷冻过的豆腐吸足凉拌味汁口感也很棒。
所属分类： 清热解毒  

皮蛋冻豆腐的用料

主料

松花蛋 2枚 松花蛋 2枚

辅料

芝麻油 5克 芝麻油 5克
白醋 15克 白醋 15克
生姜 10克 生姜 10克
洋葱 15克 洋葱 15克

皮蛋冻豆腐的做法

#皮蛋冻豆腐的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#皮蛋冻豆腐的做法图解3

步骤2

冻豆腐入开水中，水开后煮2分钟，捞起，过凉水。
#皮蛋冻豆腐的做法图解4

步骤3

皮蛋剥去壳，每个切成四瓣，再横切一刀成八块，皮蛋摆放在盘中。
#皮蛋冻豆腐的做法图解5

步骤4

冻豆腐挤净水份，切成片状。
#皮蛋冻豆腐的做法图解6

步骤5

豆腐码放在皮蛋中间。
#皮蛋冻豆腐的做法图解7

步骤6

姜蒜切丝，用白醋调好汁备用。
#皮蛋冻豆腐的做法图解8

步骤7

醋汁淋在豆腐和皮蛋。
#皮蛋冻豆腐的做法图解9

步骤8

红椒洋葱切丝，再切成小粒。
#皮蛋冻豆腐的做法图解10

步骤9

红椒洒在豆腐皮蛋上，撒点杭椒点缀一下。
#皮蛋冻豆腐的做法图解11

步骤10

淋上生抽。
#皮蛋冻豆腐的做法图解12

步骤11

淋入香油。
#皮蛋冻豆腐的做法图解13

步骤12

滴入辣椒油，吃时拌匀。
#皮蛋冻豆腐的做法图解14

步骤13

皮蛋冻豆腐的烹饪技巧


1、吃皮蛋时加点姜汁，可减少生吃皮蛋的涩味。 2、食用皮蛋时加点醋，中和一下碱性物质，减少对肠胃的损害。

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/ 14   皮蛋冻豆腐的做法步骤

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